Để những bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn với đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn hãy vào bếp với thử làm ngay món chả cá rô phi thơm ngon, dai dai đậm vị xem sao nhé! Món ăn này sẽ không hề cực nhọc làm như bạn nghĩ, tham khảo ngay bài bác viết dưới đây để biết cách có tác dụng chả cá rô phi vàng ươm, khiến các thành viên vào gia đình thêm hào hứng mỗi lúc giờ cơm đến.
Bạn đang xem: Cách làm chả cá rô phi
Có thể bạn quan liêu tâm:
Chả cá rô phi – món ngon quen thuộc của các gia đình Việt
Chả cá rô phi là món ăn được rất nhiều người ưa phù hợp bởi hương vị rất dẻo ngon. Khi cắn vào miệng có mùi thơm dễ chịu. Một miếng chả cá mới rán nóng hổi, màu xoàn ươm, lấm tấm bên trên là màu xanh da trời của rau thì là thật khiến người ta nặng nề lòng từ chối.
Tự làm chả cá vừa đảm bảo vệ sinh, vừa là cách để nạm đổi khẩu vị cho cả nhà, góp mọi người ăn uống ngon miệng, vui vẻ. Đồng thời, cũng tiết kiệm hơn lúc mua đồ làm cho sẵn bên ngoài.
Chả cá rô phi ăn kèm với món gì cũng ngon, nhưng ngon nhất là khi kết hợp với cơm nóng. Ăn một miếng rồi lại muốn ăn hai, ăn hoài nhưng không thấy chán. Lúc cả nhà quây quần bên nhau trong bữa cơm chiều, sau một ngày học tập, làm việc vất vả, chỉ cần một đĩa chả cá rán vàng, một đánh canh chua, cùng với đĩa rau sạch luộc thì không còn gì khác hạnh phúc hơn. Đặc biệt, món chả cá rô phi này còn có thể biến tấu thành nhiều bí quyết như cừu rán, hấp hoặc sốt cà chua đều rất đưa cơm bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cho chả cá rô phi đến 4 người
Để có tác dụng món chả cá rô phi đến gia đình có 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cá rô phi: 2kgMỡ lợn: 300gTôm tươi: 300gRau thì là: 100gỚt tươi: 2 tráiHành tím: 3 củGia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay, đường, dầu ăn và các gia vị khác.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm chả cá
Cách chọn sở hữu cá rô phi ngon
Khi chọn cá rô phi bạn cần chon cong đang sống (bơi khỏe), thân dày, bụng lép. Có cá màu hồng tươi, đầu cân nặng đối, trên thân không bị tróc vảy thì thịt cá mới nhiều và ngọt.
Bạn quan cạnh bên chọn những con cá mắt còn trong, ko bị mờ đục, lớp vảy còn nhóng nhánh và bám chặt vào thân cho nên cá tươi. Không thiết lập những con cá cơ mà khi ấn tay vào thấy thân mềm nhũn, bơi yếu ớt tức là cá sắp chết, thịt sẽ ko thơm và thường bị bở.
Cách chọn cài đặt tôm tươi ngon
Bạn buộc phải chọn những bé tôm đang nhảy, gồm lớp vỏ không tính nhìn cứng cáp. Chú ý thân vào suốt, thấy thịt mặt trong. Phần đuôi của tôm khép chặt chứ ko xòe ra. Khi nắn vào thân thấy săn chắc thì đảm bảo là tôm ngon.
Không sở hữu những con tôm đã chết, vỏ chuyển sang màu sắc đục. Khi sờ vào thân mềm nhũn, đầu, chân không nguyên vẹn. Đây là những nhỏ tôm đã ươn, lúc ăn thịt sẽ bị tanh và bở.
Cách chọn cài mỡ heo ngon
Bạn nhớ chọn những miếng mỡ heo bao gồm màu trắng sữa, lẫn thêm một chút thịt nạc, như vậy lúc ăn sẽ ko bị ngấy. Khi sử dụng tay ấn nhẹ, miếng mỡ bao gồm độ đàn hồi tốt, lập cập trở lại trạng thái ban đầu, cảm giác miếng mỡ dẻo dai, săn chắc, đó là một miếng mỡ ngon.
Không download những miếng mỡ giữ mùi nặng lạ, đã bắt đầu chảy nước. Lúc ấn tay vào thấy gồm vết lõm sâu với nhờn dính nhiều, thì mỡ này đã để lâu, không thể ngon nữa.
Các bước chế biến chả cá rô phi
Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi cài về, bạn đem có tác dụng thịt sạch sẽ, lọc phi lê rồi loại bỏ da chỉ lấy phần thịt. Sử dụng tay để kiểm tra một lượt, nếu thấy thịt còn sót xương thì dùng nhíp để gắp ra. Sở hữu thịt cá dìm trong nước lạnh bao gồm pha thêm chút dấm ăn để khử hết mùi hương tanh. Sau 5 phút vớt cá ra, đựng trong rổ thưa đến ráo nước.
Xem thêm: Top 3 Phần Mềm Dọn Rác Android Tốt Nhất 2018, 4 Ứng Dụng Dọn Rác Cho Android Miễn Phí, Tốt Nhất
Lấy khăn sạch hoặc giấy ăn để thấm đến thịt cá khô hẳn. Sau đó thái thịt cá thành những miếng nhỏ, mỏng để xay cho dễ.
300gr mỡ heo bạn đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng, rửa lại một lần bằng nước sạch rồi để đến ráo. Tiếp theo, bạn cắt mỡ thành những miếng nhỏ hạt lựu, bọc kín đáo rồi cho vô ngăn non tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng nhé!
300gr tôm bạn đem lột sạch vỏ, rút bỏ chỉ tôm rồi đem rửa sạch cùng chờ đến ráo nước.
Hành tím bóc vỏ, ớt tươi nhặt bỏ cuống và bóc hạt rồi băm cho thật nhuyễn.
Cuối cùng, rau vậy nên bạn nhặt lấy phần lá, bỏ phần cọng cứng đi, sau thời điểm rửa sạch thì có thái nhỏ.
Tẩm ướp gia vị
Bạn cho thông thường thịt cá, tôm vào một chiếc nồi to, rộng rãi. Bỏ thêm hành tím, ớt tươi đã băm nhuyễn vào cùng. Sau đó nêm nếm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu xay làm sao để cho vừa ăn, hợp khẩu vị của các thành viên vào nhà. Cần sử dụng tay để bóp, trộn thật đều cho những nguyên liệu ngấm gia vị, cuối cùng đậy vung kín đáo rồi bỏ vào ngăn đuối tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng.
Xay hỗn hợp nguyên liệu với tạo hình chả cá
Sau thời gian chờ đợi, bạn lấy dần từng phần mỡ, hỗn hợp cá cùng tôm đã tẩm ướp ra để xay. Mỗi lượt xay chỉ mang lại một ít vào đồ vật xay để các nguyên liệu thật nhuyễn.
Trong quá trình xay, cứ để lắp thêm quay khoảng 30 giây – 1 phút thì nhả lắp thêm nghỉ 15 – 20 giây, rồi bấm vật dụng xay tiếp. Có tác dụng liên tục 4 – 5 lần như vậy đến khi các nguyên liệu mềm mịn như giò sống là được.
Xay ngừng phần nào, bạn cho luôn luôn ra tô và cất vào ngăn mát tủ lạnh, rồi mới tiếp tục xay phần còn lại đến đến hết nhé! làm cho vậy để đảm bảo độ tươi với dai ngon cho món chả cá đó. Sau thời điểm đã xay hoàn thành hết, bạn mang đến rau thì là vào trộn thật đều, rồi nặn thành từng miếng tròn dẹt vừa ăn, độ dày vừa phải. Hoặc nắm hỗn hợp chả cá vào thân củ sả giống hình đùi con gà cũng được nhé!
Hấp chả cá rô phi
Bạn chuẩn bị một nồi hấp, bôi lên xửng hấp một lớp dầu mỏng để chả ko bị dính, sau đó đặt những viên chả đã được tạo hình vào.
Khi nước trong nồi sôi thì đặt xửng hấp lên, đậy vung kín, hấp chả trong tầm 10 – 15 phút là chả đủ chín với mềm.
Thưởng thức thành phẩm cùng mẹo bảo quản chả cá
Chả cá rô phi sau khi hấp chín, bạn gồm thể ăn luôn luôn trực tiếp, hoặc đem rán vàng, sốt cà chua ăn đều rất ngon. Chả có vị ngọt thơm, dẻo chứ không bị khô bở. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của tôm, thịt, vị bự ngậy của mỡ heo, hương thơm thơm nhẹ của rau thì là, những gia vị thấm đều ăn rất vừa miệng, đậm đà.
Để bảo quản chả cá được lâu, chả sau thời điểm hấp chín, bạn để mang lại nguội hẳn, rồi đóng hộp cất vào ngăn đá tủ lạnh. Như vậy sẽ giữ được hương vị thơm ngon của chả trong tầm 3 – 4 tuần. Mỗi lần ăn, bạn đem ra chảy đông, sau đó đem hấp hoặc rán lại là đã gồm một đĩa chả cá thơm ngon đúng điệu rồi nhé!
Kết luận
Trên đây là phương pháp làm chả cá rô phi đơn giản và chuẩn vị tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công xuất sắc với công thức này. Còn chần chừ gì mà lại không vào bếp trổ tài ngay để cả gia đình thưởng thức bạn ơi!
Mách bạn mẹo nhỏ: hãy sử dụng sản phẩm xay giò chả quang Huy để thực hiện công đoạn xay thịt. Việc này sẽ góp món chả cá của bạn mịn hơn, dai, ko bị bở so với việc xay bằng sản phẩm công nghệ không chuyên.
