Cách làm cho bánh khọt không thật khó, bạn chỉ cần pha bột đúng xác suất là đã tất cả ngay lớp vỏ quanh đó giòn rụm, cuốn hút. Nếu là 1 trong tín thứ yêu thích những món bánh truyền thống việt nam thì đây chắc hẳn rằng là công thức đổ bánh khọt bạn nhất định cần thử ngay. Bạn đang xem: Cách làm nước mắm ăn bánh khọt
Bánh khọt – món bánh hấp dẫn nhiều tín đồ Việt
Bánh khọt là một trong những món ăn dân dã của fan miền Trung, cho đến nay, mức độ phổ biến của món bánh này đã lan rộng ra khắp cả 3 vùng miền, chào đón sự ưa thích của nhiều thực khách. Bánh khọt giòn rụm ăn với nước mắm chua ngọt, cay nồng cùng rau sinh sống tươi đuối đầy hấp dẫn. Bí quyết làm bánh khọt không cực nhọc nhưng đòi hỏi sự cẩn thận để vỏ bánh vẫn đạt độ giòn rụm nhưng không xẩy ra cháy khét. Cùng khám phá bí quyết làm món bánh khọt lôi kéo ngay dưới đây để trổ tài nghệ nấu nướng nhé!
Mục Lục
Cách có tác dụng bánh khọt giòn, ngonNguyên liệu có tác dụng bánh khọt
300g tôm100g thịt thăn nạc dăm200g mực250g bột gạo70g cơm200ml nước cốt dừa50g bột cừu giòn2 tai nấm mèo6 củ hành tím2 củ tỏi lớn10g hành lá10g bột nghệ200ml nước dừa1 muỗng canh bột năng1 trái trứng gà2 trái ớt hiểmGia vị: muối, nước mắm, giấmRau ăn uống kèm: cải bẹ xanh, rau xanh thơm, húng quế, diếp cá, xà láchNghiệp vụ bếp trưởng nhà bếp bánh
TÌM HIỂU NGAY
Khóa học làm bánh Nhật
TÌM HIỂU NGAY
Khóa học có tác dụng bánh Đài Loan
TÌM HIỂU NGAY
Khóa học có tác dụng bánh Việt
TÌM HIỂU NGAY
Khóa học làm cho bánh ngắn hạn
TÌM HIỂU NGAY
Khóa học có tác dụng bánh kem
TÌM HIỂU NGAY
Cách làm bánh khọt giòn, ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím băm nhỏ.
Hành lá cắt từng khúc một nhỏ, bạn để riêng phần đầu hành và lá.
Tôm bỏ đầu, vỏ, chỉ đen. Bạn nên mua tôm nhỏ tuổi vừa ăn hoặc nếu như tôm béo quá rất có thể cắt đôi. Sau khoản thời gian đã sơ chế sạch, bạn ướp vào tôm ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng coffe hành tím, 1 muỗng cà phê đầu hành, trộn hầu như lên với để ướp trong 5 phút.
Nấm mèo ngâm mang lại nở mềm, rửa lại bằng nước nóng, băm nhuyễn.
Thịt băm nhuyễn, ướp thuộc ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng cà phê hành tím, ½ muỗng cà phê muối, nấm mèo mèo, một chút tiêu, trộn phần lớn lên.
Mực làm cho sạch, cắt thành những khoanh tròn nhỏ, mỏng.
Tỏi băm nhuyễn.
Cơm chúng ta cho vào cối cùng với 1 ít nước, xay thật mịn.
Rau ăn kèm rửa sạch để ráo.
Cắt mực thành khoanh mỏng. Ảnh: Internet
Bước 2: Xào nhân
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muống nêm canh dầu ăn, phi thơm tỏi, đến mực vào xào sơ qua.
Tương tự, bạn cũng xào sơ qua qua tôm và thịt băm.
Xào mang lại tôm chín sơ qua. Ảnh: Internet
Bước 3: trộn bột bánh khọt
Đổ bột gạo ra sơn lần lượt cho vào cơm đang xay, bột rán giòn, 500ml nước, 100ml nước cốt dừa, 10g bột nghệ, khuấy hầu như lên và mang đến bột ngủ 1 tiếng. Bạn có thể lọc lại bột qua rây để bảo vệ bột mịn hơn.
Xem thêm: Cách Xóa Chi Tiết Thừa Trên Ảnh Online, Cách Xóa Logo Trên Ảnh Nhanh, Sạch Sẽ
Trước khi đổ bánh khọt, chúng ta có thể thêm vào bột 1 quả trứng gà để bánh khọt giòn và béo hơn. Nêm vào bột 1 muỗng cà phê đường, ½ thìa muối, ½ muỗng gia vị mì chính khuấy tan.
Pha các thành phần hỗn hợp bột. Ảnh: Internet
Bước 4: có tác dụng nước chấm bánh khọt
Băm nhỏ dại khoảng 7 tép tỏi.
Cắt nhỏ dại khoảng 2 trái ớt hiểm.
Cho vào sơn nước dừa cùng rất 100ml nước mắm, 100g đường bắc lên phòng bếp đun với khuấy đều cho tan đường. Tắt phòng bếp rồi liên tục cho 30ml giấm vào, ngóng nước mắm thật nguội thì cho tỏi và ớt vào.
Nước chấm bánh khọt sẽ có được vị chua ngọt hài hòa. Ảnh: Internet
Bước 5: thổi nấu nước cốt dừa
Đổ 100ml nước cốt dừa còn lại vào nồi, cho thêm một muỗng canh bột năng, khuấy đều cho bột năng tan, bật phòng bếp với lửa bé dại cho đến lúc nước cốt dừa khá nóng, kết lại thì tắt bếp, nêm vào 1 ít muối.
Bước 6: Đổ bánh khọt
Bắc khuôn bánh khọt lên phòng bếp với lửa phệ cho lạnh lên, tiếp nối hạ nhỏ lửa đổ một ít dầu ăn sâu vào từng khuôn tròn nhỏ. Bạn để ý là tráng số đông dầu lên thành khuôn để khi rán bột không trở nên dính. Đổ bột vào khuôn 3 lần:
Lần 1: sau thời điểm dầu nóng, bạn đổ bột khoảng 1/3 khuôn.
Lần 2: thấy lúc bột vẫn chín, bạn rưới vào phía rìa khuôn 1 không nhiều dầu rồi liên tiếp đổ thêm một ít bột vào.
Lần 3: thấy lúc bánh gồm lớp bột lần 2 vẫn chín, các bạn múc 1 ít nước cốt dừa đến vào, rắc hành lá cùng đổ thêm một ít bột vào. Sau khi đổ bột chúng ta cho nhân vào luôn.
Đậy nắp, để lửa nhỏ. Lúc bánh đã rubi mặt đáy, bạn lật ngược bánh lại mang đến bột thật chín và vớt ra. Cứ thế bạn thực hiện cho đến hết bột cùng nhân.
Đổ bánh khọt lúc khuôn nóng nhằm giòn hơn. Ảnh: Internet
Bước 7: trình bày và thưởng thức
Bánh khọt sử dụng nóng đang ngon hơn. Các bạn sẽ ăn kèm bánh khọt với rau sống, nước mắm nam ngư chua ngọt thêm đồ gia dụng chua.
Cuốn bánh cùng rau với thưởng thức. Ảnh: Internet
Yêu mong thành phẩm
Bánh khọt phải có lớp vỏ phía bên ngoài giòn vơi và bên trong xốp.Phần nhân đậm vị, ngọt.Vị lớn thơm của nước cốt dừa.Nước mắm chấm kèm chua, ngọt hài hòa.Làm sao nhằm bánh khọt giòn?
Sau phía trên sẽ là một trong số bí quyết để giúp đỡ bạn có được phần bánh khọt giòn thơm, kích mê thích vị giác:
Cơm xay nhuyễn cho vào bột là tuyệt kỹ giúp bánh khọt giòn hơn.Trứng kê cũng hỗ trợ cho bánh giòn, béo.Tỷ lệ bột với nước cũng rất quan trọng nhằm lớp vỏ bánh giòn.Đổ bột 3 lần với thêm dầu ở trong phần rìa để giúp bánh giòn.Với bí quyết làm bánh khọt nước dừa miền Tây như đã lí giải trên, hy vọng bạn đã có thể sáng sủa vào bếp và triển khai món ăn lôi cuốn này. Nếu có nhu cầu học thêm công thức sản xuất nhiều món bánh truyền thống lâu đời khác, chúng ta có thể điền vào form bên dưới hoặc tương tác đến tổng đài 1800 6148 (miễn giá tiền cước gọi) nhằm được tư vấn nhé!
