• 1. Cách nấu chè cốm truyền thống• 2. Phương pháp làm chè cốm hạt sen• 3. Giải pháp nấu chè cốm đậu xanh
1. Phương pháp nấu trà cốm truyền thống
a. Nguyên vật liệu làm chè cốm
Cốm sữa: 120gBột sắn: 60gĐường cát trắng: 400gNước hoa bưởi: 1 thìa cà phêLưu ý: nên chọn cốm có hạt chắc, mỏng, dẹt, bám mùi thơm của lúa non với khi ăn có độ dai, vị ngọt bùi.
Bạn đang xem: 6 cách nấu chè cốm dẻo ngọt, thanh mát chuẩn hà nội cho mùa hè
Không nên chọn lựa mua các hạt cốm có color xanh đậm, mơn mởn vì có thể đây là cốm đã có nhuộm màu; cũng không hãy chọn những hạt cốm có dấu hiệu bị ẩm mốc, tan nhớt và cần xem bao bì đảm bảo được gói gọn nguyên vẹn, thời hạn thực hiện còn lâu.
b. Nấu trà cốm
Bước 1: cho vào nồi 1 lít nước, hòa cấp dưỡng đó 400g đường cat trắng. Nếu còn muốn ăn ngọt tuyệt nhạt, bạn có thể thêm hoặc giảm lượng đường. Khuấy đầy đủ cho con đường tan rồi bắc chảo lên nhà bếp đun.
Bước 2: Hòa bột sắn cùng với 300g nước, tiếp đến lọc lại cho số đông và vứt cặn.
Bước 3: Khi tất cả hổn hợp nước đường bạn đun ở bước 1 sôi lên, đem hỗn hợp bột sắn vừa pha mang đến từ tự vào nồi. Vừa rót, các bạn vừa dùng thìa khuấy phần nhiều tay mang lại bột hòa phần lớn trong nước và nhanh chín.
Bước 4: Trong khi tất cả hổn hợp bột sắn với nước đường đang sủi, bạn cho nhỏ lửa lại, lỏng lẻo rắc cốm vào nồi chè. Khuấy đều làm thế nào để cho cốm cùng bột hòa những vào nhau. Khi thấy chè cốm sôi nhẹ, bạn cho thìa coffe nước hoa bưởi vào tạo mừi hương cho món trà cốm. Trộn phần nhiều lên rồi tắt bếp.
Bước 5: lúc món chè cốm đã bào chế xong, các bạn múc chè ra chén bát để nguội trước khi ăn hoặc nhằm vào tủ lạnh nếu muốn ăn lạnh.
2. Biện pháp làm trà cốm hạt sen
a. Nguyên liệu
- Cốm: 200g- hạt sen tươi: 400g- bột năng để tạo độ sánh hoặc bột sắn dây: 60g- Lá dứa, đường cát, mặt đường phèn, muối
b. Quá trình làm trà cốm phân tử sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cốm tươi cọ sạch. Hạt sen lấy ngâm với nước rồi bóc bỏ phần vai trung phong sen. Bột năng để tạo độ sánh hoặc bột sắn thì mang pha loãng cùng với nước. Đường phèn mang đi đun cùng với 20ml nước, khuấy những đến khi mặt đường tan. Lá dứa cọ sạch, cắt thành từng khúc rồi xay nhuyễn, nắm lấy nước cốt và vứt bã.
Bước 2: Nấu chè
Cho phân tử sen vào nồi nước, ninh tại mức lửa vừa cho đến lúc nhừ. Khi phân tử sen nở thì cho một chút ít đường vào nhằm sen ngấm. Tiếp đó, cho phần nước lá dứa đã lọc vào cùng đun ở tại mức lửa nhỏ. Khi ban đầu sôi thì cho cốm vào. Bỏ thêm 1/3 thìa cà phê muối nhằm chè tất cả vị thanh hơn.
Xem thêm: Dãy Bit Ký Hiệu Là Gì ? Byte Là Gì? Sự Khác Biệt Giữa Bit Và Byte
Sau 2 phút, đến tiếp tổng thể nước con đường phèn, bột sắn vào, khuấy đầy đủ đến khi trà sánh mịn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
Chè cốm phân tử sen hoàn toàn có thể ăn rét hoặc nguội. Món trà này có thể ăn kèm với đá bào cùng rất dừa tươi nạo gai hoặc nước cốt dừa.
3. Bí quyết nấu chè cốm đậu xanh
a. Nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh
-Cốm: 200g- Đậu xanh bóc vỏ: 150g- Đường phèn: 250g- Bột năng: 3 muỗng canh- Nước cốt dừa, vani, đường, muối.
b. Nấu trà cốm đậu xanh
Bước 1: cho đậu xanh hòa với 4 bát con nước rồi đun tại mức lửa vừa. Bạn có thể nêm thêm một ít muối, khuấy mọi đến khi đậu mềm với sánh lại. Khi đậu xanh sẽ chín mềm, các bạn tắt bếp, mang đến đậu xanh ra cối, kế đến dùng chày giã nhuyễn.
Bước 2: rước tô rồi cho toàn cục phần đậu xanh đã giã nhuyễn thuộc 200g cốm vẫn nấu chín, xay nhuyễn vào, cần sử dụng muỗng hòn đảo đều để cốm với đỗ xanh được trộn gần như với nhau.
Bước 3: bắc chảo lên nhà bếp cùng 1 lít nước với lửa lớn. Khi nước lưỡng lự sôi thì mang đến 250g con đường phèn vào, đồng thời sụt giảm lửa vừa nấu trong khoảng 5 phút. Khi thấy mặt đường đã chảy thì chúng ta cho nốt chén bột năng vẫn pha vào, liên tiếp nấu thêm 5 - 7 phút, lúc thấy chè sôi quay lại thì chúng ta nêm nếm các gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: sẵn sàng bát nhỏ rồi cho một ít nước đường, bột năng vừa nấu ăn cùng tất cả hổn hợp cốm với đậu xanh vào, thêm vani, nước cốt dừa, khuấy đông đảo lên với thưởng thức.
Phương Anh (Tổng hợp)
Bài cúng Rằm mon 8 theo Văn khấn truyền thống cổ truyền Việt NamTết Trung thu không chỉ là đầu năm mới thiếu nhi, Tết đoàn viên còn là thời điểm để bé cháu biểu thị lòng tôn kính với ông bà, tổ tiên đã khuất.
Mâm cỗ Trung thu truyền thống cuội nguồn hút khách cơ hội rằm mon 8Trung bình hàng ngày trong mùa tết trung thu, hàng chục set phá cỗ và từ vài trăm tới hàng trăm chiếc bánh được để mua, nhằm mang phần đông ký ức sum họp xưa cũ được trở về, và tiếp nối.
