Lẩu cua đồng thủy hải sản đậm đà với gạch men cua thơm béo, đan xen cùng các loại thủy hải sản tươi ngọt, nước lẩu đậm chất với màu đỏ gạch bắt mắt chắc chắn sẽ làm các bạn phải mê mẩn. Phương pháp nấu lẩu cua đồng hải sản cũng khá đơn giản, bạn cũng có thể ghi lại và tiến hành theo cách làm của Hướng Nghiệp Á Âu nhé!
Lẩu cua đồng hải sản vị dân dã nhưng đầy cuốn hút
Mùa mưa đang bắt đầu đến, sở hữu theo chút bầu không khí se lạnh, con quay quần cùng cả nhà và hưởng thụ lẩu cua đồng thủy hải sản nóng hổi nghi chết giấc khói, đậm đà liệu có còn gì khác tuyệt vời hơn. Với những nguyên vật liệu cơ bản cùng cách nấu lẩu riêu cua thủy hải sản đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu thơm nồng, đậm vị. Một chút ngọt thanh của nước lẩu, vị lớn bùi của riêu cua, vừa thơm vừa ngon của thủy hải sản tươi chắc hẳn chắn bạn sẽ hài lòng ngay lập tức từ lần thứ nhất thưởng thức.
Bạn đang xem: Cách nấu lẩu riêu cua đồng hải sản
Mục Lục
Cách có tác dụng món lẩu cua đồng hải sảnNguyên liệu nấu bếp lẩu cua đồng hải sản
500g cua đồng500g xương ống heo500g xương gà400g mực300g nghêu4 miếng đậu hũ300g tôm sú300g mực ống250g phi lê cá chẽm100g thanh cua2 con ghẹ200g khế chua200g cà chua5g hành lá1 nhánh gừng nhỏ2 nhánh sả10g tỏi20g hành tímGia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu điều, giấm, mắm tômRau ăn uống kèm: rau nhút, rau củ muống, rau mồng tơi, mướp hương…Cách làm cho món lẩu cua đồng hải sản
Bước 1: nấu ăn nước dùng lẩu
Chần xương kê và xương ống heo qua nước sôi để một số loại sạch hóa học bẩn. Sau đó, vớt ra dìm vào nước đá lạnh.
Sau đó mang lại xương gà và xương ống heo vào nồi chứa khoảng 5 lít nước cùng đun trong tầm 1 – 2 tiếng để mang nước cần sử dụng cho lẩu.
Lưu ý là xương rửa sạch sẽ để không ảnh hưởng đến chất lượng của nước dùng.
Chần xương qua nước sôi, sau đó ngâm đá để bảo đảm chất ít nước dùng
Bước 2: phương pháp sơ chế cua đồng sạch
Cua đồng sau thời điểm mua về, bạn đổ vào thau nước, sử dụng đũa khuấy nhiều lần để sa thải sạch bùn khu đất và các chất bẩn dính lên bản thân cua. Sau đó, bạn tách bóc riêng phần mai với thân cua ra, dùng muỗng gỡ gạch ốp cua nhằm riêng. Đem phần thân cua ngâm trong nước muối loãng rồi cọ lại thật sạch, bỏ vào cối giã nát.
Sơ chế cua đồng để triển khai riêu cua cùng nước lẩu
Bước 3: giải pháp lọc cua
Lần lắp thêm nhất: bạn cho cua đã giã nát nhuyễn vào 500ml nước khuấy rất nhiều lên, lọc qua rây.
Lần máy 2: bạn cũng mang đến 500ml nước vào khuấy mọi với phần xác cua ngơi nghỉ lần 1, thanh lọc qua rây, lấy nước, quăng quật xác.
Trộn phần nước cua lần 1 với lần 2 cùng với nhau.
Bạn có thể lọc 2 lần để đưa nước làm cho riêu cua
Bước 4: Sơ chế các loại hải sản
Mực ống cọ sạch, nhằm ráo, khứa trang trí rồi bổ thành những miếng khoảng tầm 3cm.
Cá chẽm cọ sạch, giảm miếng khoảng 2cm.
Tôm sú vứt đầu, chẻ sườn lưng lấy chỉ, rửa sạch.
Thanh cua cọ sạch, chia thành 2 đoạn theo hướng dọc.
Nghêu cọ sạch.
Ghẹ cọ sạch, bóc tách mai rời ra khỏi phần giết cua.
Xem thêm: Phần Mềm Chỉnh Sửa Khuôn Mặt Trong Video, Perfect Me Chỉnh Mặt Và Sửa Cơ
Bạn hoàn toàn có thể khứa tạo hình đẹp mắt hơn mang lại mực
Bước 5: Sơ chế những loại rau củ củ
Cà chua cắt làm 4, thải trừ hạt.
Khế thái theo từng lát mỏng.
Hành lá giảm khúc.
Gừng, hành tím cắt lát.
Tỏi đập dập.
Sả đập dập, cắt khúc.
Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông, chiên vàng giòn.
Chiên đậu phụ vàng, giòn
Bước 6: Chần hải sản
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho gừng vào rồi thứu tự chần các loại thủy hải sản sơ qua. Sau đó, vớt ra, dìm vào thau nước đá.
Chần sơ các loại hải sản trừ ghẹ
Bước 7: Xào rau củ
Bắc chảo lên nhà bếp cho vào một trong những ít dầu ăn, phi thơm hành tím, đầu hành, một không nhiều gừng rồi mang đến sả, cà chua, khế vào xào sơ sơ qua.
Bước 8: Xào gạch cua
Bắc chảo lên bếp cho vào trong 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi, hành lá rồi cho chỗ gạch cua vào xào chín. Chúng ta cho thêm 1 muỗng nước điều để tạo nên màu sắc dễ nhìn hơn của món lẩu.
Bước 9: nấu ăn nước lẩu
Nước cần sử dụng lọc bỏ xương, nhằm nguội. Sau đó đổ nước lọc cua vào, bắc lên bếp nấu với lửa lớn, cho chỗ gạch cua vào, cần sử dụng vá khuấy liên tục cho tới khi nước tăng cao lên khoảng 60 độ. Thời điểm này, giết cua sẽ nổi lợn cợn thì xong khuấy, giảm nhỏ lửa mang đến riêu cua đông lại, tiếp đến mở lửa mập và cần sử dụng vá vớt riêu cua ra.
Sau đó cho các loại rau củ xào, xịt vào, nêm muối, phân tử nêm, mắm tôm, nước mắm, giấm sao để cho vừa ăn, hóng sôi, cho toàn bộ các loại thủy sản còn lại vào, hâm sôi trong khoảng tầm 2 phút, vớt bọt, giảm nhỏ tuổi lửa, nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Cuối cùng, múc lẩu ra nồi nhỏ, đến đậu hũ, riêu cua với dọn lên bàn ăn, khi sôi nhúng các loại rau xanh vào hưởng thụ cùng cùng với bún tươi.
Lấy riêng phần riêu cua
Lẩu cua đồng ăn với rau gì?
Đặc trưng của món lẩu Việt là thưởng thức cùng với đa dạng và phong phú các loại rau tươi cùng lẩu cua đồng cũng vậy. Với hương vị dân dã, bình dị, các loại rau ăn kèm với lẩu cua đồng cũng khá mộc mạc. Chúng ta có thể nhúng vào nước lẩu những loại rau củ như: rau xanh nhút, rau muống cọng, mồng tơi, mướp hương, bông bí, ngò gai… Rau ăn uống kèm để giúp cho món lẩu thêm ngọt thơm, thanh mát, hấp dẫn.
Các nhiều loại rau ăn cùng với lẩu cua đồng hải sản
Lẩu cua đồng thủy hải sản có vị ngọt thoải mái và tự nhiên từ cua đồng và những loại thủy hải sản tươi, nước cần sử dụng thanh vị, đậm đà chắc hẳn rằng sẽ đem đến xúc cảm ngon miệng mang đến bạn. Nếu muốn học hỏi thêm các món ăn dân dã hoặc các món lẩu khác, chúng ta có thể để lại tin tức vào form dưới hoặc tương tác đến tổng đài 1800 6148 (miễn tổn phí cước gọi) nhằm được tư vấn chi tiết hơn nhé!