*
Mùa hè, Ct.Ly thấy món sương sa (thạch ) là món dể nạp năng lượng nhất với mát nhất cho phần đa ngày nóng nực.Nguyên liệu:- 2 gói nước dừa đông lạnh- rau câu bột 25g ( tuy nhiên chỉ dùng 1/2 gói)- bởi vì dùng nước dừa đông đá, nên có thể dùng 30g con đường ( Nếu sử dụng nước quả dừa tươi trong trái thì tùy thuộc vào dừa ngọt hay không mà thêm con đường vào)- 150 ml nước dừa tươi thật đặc.Cách làm:
*
- giảm 2 gói nước dừa, đong coi được bao nhiêu ml nước,- Bột rau củ câu " agar agar" chỉ sử dụng khoảng 50% gói thôi tức khoảng 10 giỏi 12g,) nếu cần sử dụng rau câu sợi thì dìm nước đến rau câu mềm, kế tiếp cắt ra thành tua nhỏ, đong 1 bát rau câu là 2 chén rưởi nước.)- sau khoản thời gian đó cứ tính là 1 lít nước cốt dừa ( ví như 2 gói không được thì pha thêm chút nước rét vào) thì khoảng tầm 7g bột agar agar ( hoặc 1/2 gói rau câu sợi).( bởi vì 1 gói agar agar sử dụng cho 2 lít rưởi tốt 3 lít nước)- phối hợp bột rau xanh câu (agar agar) cùng với nước dừa, bắt lên bếp, cho lửa lớn. Lưu giữ quậy số đông khi thấy bột agar tan thì bớt lửa lại, chờ chừng 2 phút sau là tắt lửa.( trước khi tắt lửa thì lưu giữ nếm xem đủ ngọt như khẩu vị của chính bản thân mình chưa? nếu để thêm mặt đường thì nhớ thổi nấu thêm vài ba phút nữa mang lại đường thật tung rồi hãy tắt lửa.- trong 1 cái ly (verrine) khoảng chừng 25ml , Múc sương sa đổ vào ly ( ghi nhớ chừa lại 1 chén bát để dùng phần nấu bếp với nước cốt dừa), ngóng khi sương sa bước đầu nguội, thì lấy phần sương sa chừa lại, đổ nước dừa vào, quậy trộn nước cốt dừa tung đều;- lúc sương sa đã bước đầu hơi đông lại, thì bọn họ đổ thư thả nước cốt dừa lên khía cạnh (nhớ làm từ từ, kẻo sương sa dừa chưa đông hẳn, thì nước cốt dừa vẫn trộn thông thường vào sương dừa thì mất đẹp, ( vì chưng làm trong ly trong, nên dễ thấy bên trong. Hoàn thành bỏ vào tủ lạnh ngóng sương sa đông lại với lạnh thì có thể dùng được.PS: Nếu các bạn đặt hàng được dừa trái thì đúng điệu hơn, lúc chặt trái dừa ghi nhớ chặt bởi dao thiệt bén, nhắm sao đừng chặt miệng khổng lồ quá, với giữ nắp dừa lại mang đến đẹp, chỉ múc đổ vào trái dừa, chấm dứt chờ mang lại sương sa hơi sệt lại, thì nhàn rỗi đổ sương sa nước dừa vào, nhằm tủ lạnh ngóng sương sa đông lại, nhớ dùng sương sa dừa lạnh bắt đầu ngon. ( lúc sương sa dừa đông lại, thì sương sa nước cốt dừa phải còn thiệt nóng, nếu không hai lớp sương sa sẽ không còn dính lại.)
*
Ảnh sưu tầm- Nếu dùng nước dừa gói đông lạnh, thì mẫu dừa đem cắt làm nhị hay tía hoặc cắt thành quân cờ nhỏ, cho vô nồi sương sa nước dừa, hoặc đợi sương sa tương đối đông lại chút xíu, thì để loại dừa vào, nếu bỏ liền mẫu dừa đang chạy xuống hết lòng ly ( từng cách tùy theo ý từng nhà chuyên lo việc bếp núc thích mà lại thôi hihii)- Ct.Ly còn nhằm lót ở dưới đáy ly một tấm sương sa ca cao, cho lạ mắt hihihi
*
Chúc chúng ta thành công cùng ngon mồm