Chỉ với bột mì, trứng cùng một vài nguyên phụ liệu khác là chúng ta cũng có thể nhanh chóng dứt chiếc bánh bông lan thơm ngon, mượt mại. Xem thêm ngay 3 cách có tác dụng bánh bông lan từ bột mì và trứng cực đơn giản để áp dụng ngay!
Có thể bạn quan tâm:
Lưu ý: thực hiện bột mì nhiều chức năng số 8 (bột mì số 8) để giúp tạo ra chiếc bánh bánh bông lan tất cả kết cấu bầy hồi, giữ phom bánh không xẩy ra xẹp, thích hợp hợp cho tất cả những người làm bánh siêng lẫn không chuyên. Bạn thuận lợi mua được bột mì đa dụng ở các siêu thị tạp hóa, chợ dân sinh, ăn uống với giá bán thành chỉ với 15.000 – 30.000.
Nội dung
1. Giải pháp làm bánh bông lan từ bột mì nhiều dụng với trứng1.2. Các bước làm bánh bông lan từ bột mì với trứng2. Phương pháp làm bánh bông lan phô mai từ bỏ bột mì và trứng2.2. Hướng dẫn quá trình làm bánh bông lan phô mai tự bột mì nhiều dụng với trứng3. Bí quyết làm bánh bông lan hạnh nhân bằng bột mì với trứng3.2. Công việc làm bánh bông lan hạnh nhân từ bột mì đa dụng và trứng4. Phần nhiều lỗi cơ bạn dạng trong làm bánh bông lan từ bỏ bột mì cùng trứng1. Phương pháp làm bánh bông lan từ bột mì nhiều dụng cùng trứng
Bánh bông lan được ưa thích bởi lớp kết cấu mềm ẩm, bông xốp, mùi vị béo ngậy, thơm mùi hương bơ và trứng. Bánh bông lan thông thường sẽ có lớp vỏ ngoại trừ nâu đá quý tựa mật ong, ẩn bên phía trong là lớp bánh màu vàng hấp dẫn, để cho bất cứ ai cũng không thể chối từ. Bí quyết làm bánh bông lan từ bột mì cùng trứng như sau:
Khẩu phần | Calo | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Giá |
5 | 223 calo/100 g | 30 – 45 phút | 30 – 40 phút | 30.000 – 40.000 VNĐ |
1.1. Nguyên vật liệu và dụng cụ
Để làm cho được một mẫu bánh bông lan trả hảo, bạn cần chuẩn chỉnh bị:
Nguyên liệu:
Bột mì đa dụng: 80 gTrứng gà: 4 quả Đường cat mịn: 80 g Bơ lạt hoặc dầu ăn: 30 g Vani: 2 ml Nước cốt chanh: 20 ml. (hoặc trăng tròn g bột tartar)Muối ăn: 3 g Sữa tươi: 15 mlDụng cụ:
Bát tôMáy đánh trứng/ cây tiến công trứngChổi phết bơKhuôn bánh có 2 lần bán kính 18 – 22 cmGiấy nếnRâyDao trộn/ phắn đánh trứng1.2. Quá trình làm bánh bông lan từ bỏ bột mì với trứng
Sau khi đã sẵn sàng đầy đầy đủ nguyên liệu, hãy tiến hành làm bánh bông lan theo 4 cách sau:
Bước 1: chuẩn bị hỗn hợp có tác dụng bột bánhTách riêng biệt lòng đỏ cùng lòng white của 4 trái trứng ra hai chén bát riêng biệt.
Lưu ý: Để dễ đánh bông lòng trắng trứng, phải để trứng ở ánh nắng mặt trời phòng hoặc bỏ thoát ra khỏi tủ giá 2 tiếng trước khi làm bánh.
Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan bằng bột năng
Với tròng trắng trứng
Cho tròng trắng trứng ra một chiếc chén bát tô sạch với khô để đảm bảo khi tấn công bông lên hỗn hợp sẽ giữ lại được được độ bông và mùi vị nguyên vẹn.Cho 3g muối bột vào tròng trắng trứng rồi cần sử dụng máy tấn công trứng hoặc que tiến công trứng tấn công theo một chiều ở vận tốc từ chậm đến trung bình cho đến khi hỗn hợp mở ra hạt sạn bong bóng to thì ngừng lại. Không được tấn công ở vận tốc cao bởi vì lòng trứng sẽ ảnh hưởng quá bông, cực nhọc làm bánh.Cho 2 thìa nước cốt chanh (20ml) hoặc bột tartar vào các thành phần hỗn hợp trên sẽ giúp lòng trắng trứng cấp tốc thành phom hơn. Tiếp tục đánh từ bỏ 3 – 5 phút cho tới khi láo lếu hợp xuất hiện bông cứng, mịn như lớp xà phòng.Chia nhỏ dại 40g con đường và đổ dần dần vào tất cả hổn hợp lòng trắng trứng và đánh ở vận tốc chậm để con đường được đánh đông đảo và hòa quyện, kị bị vón cục.Sau khi đã cho hết mặt đường vào, tăng tốc độ lên từ 1 – 2 nút và liên tục đánh cho đến lúc thu được hỗn hợp gồm đỉnh chóp. Lưu lại ý: Không tấn công quá lâu tạo nên hỗn thích hợp bị tách bóc nước.
Với lòng đỏ trứng:
Dùng máy tấn công trứng, hoặc cây tiến công trứng đánh ở vận tốc thấp.Lần lượt cho 2 muỗng canh con đường (40 g), 30 g bơ lạt (hoặc dầu ăn), 2 ml vani, 15 ml sữa tươi vào đánh thuộc để được một các thành phần hỗn hợp hoàn chỉnh. Lưu ý: nên để bơ lạt ở ánh nắng mặt trời phòng để tránh bơ rã nước. Sữa tươi giúp giảm vị tanh nồng của trứng.Rây bột mì đến mịn rồi chia thành 3 phần nhỏ. Sau đó, đến lần lượt từng phần vào và đánh đến khi các thành phần hỗn hợp hơi sánh mịn.Bước 2: Trộn láo hợpTiếp theo, triển khai trộn hỗn hợp bột làm bánh bông lan theo trình trường đoản cú sau:
Chia nhỏ dại hỗn hòa hợp lòng đỏ trứng và lần lượt bỏ vô hỗn phù hợp lòng trắng. Trộn hầu hết theo trộn theo một chiều, từ dưới lên trên cho đến lúc hai hỗn hợp này hòa quấn vào nhau cùng thu được tất cả hổn hợp hơi đặc, mịn mượt.Dùng spatula (dao trộn), hoặc phới trộn vét bột lại cùng trộn theo chuyên môn fold một đợt tiếp nhữa để hỗn hợp đều hơn.Lưu ý: né trộn thừa mạnh tạo nên hỗn hợp tách nước, vỡ khủng hoảng bong bóng khí gây gạnh bánh, tăng cường mức độ bông xốp, mềm mịn.
Với cách làm bánh bông lan từ bỏ bột mì cùng trứng trên, bạn thường xuyên thực hiện nay theo quá trình sau:
Quét 1 lớp bơ bên phía trong khuôn bánh giúp rước bánh tiện lợi hơn.Đặt giấy nến vào làm thế nào để cho vừa khuôn bánh, đổ hỗn hợp vào khuôn từ từ, mặt khác vỗ dịu để tất cả hổn hợp dàn đông đảo và ko nổi bong bóng.Bật lò vi sóng bật chế độ nướng ở ánh sáng 160 độ C khoảng 20 – 30 phút để triển khai nóng. Cho khuôn cất bột bánh vào lò, nướng khoảng 30 – 40 phút ở ánh sáng 155 độ C. Trong lúc nướng bánh, nên theo dõi nhiệt độ và độ nở của bánh, kị bánh bị cháy, khô hoặc ko chín. Bánh nở phần đa và vỏ ngoài vàng đậm như color mật ong thì có thể mở lò kiểm tra. Sau trong khi nướng 30 – 40 phút, chúng ta có thể cắm một chiếc tăm xuyên qua bánh. Nếu tăm ướt tức là bánh chưa chín, yêu cầu cho vào bếp nướng thêm từ bỏ 5 mang lại 10 phút nữa. Nếu tăm khô, khía cạnh bánh đang vàng và thành bánh có tín hiệu róc, bạn có thể lấy bánh ra.Xem thêm: Cách Làm Phồng Tôm Đơn Giản Ngay Tại Nhà, Cực Kỳ Ngon Và An Toàn
Lưu ý: từng lò nướng có mức chênh lệch ánh sáng nhất định, do thế, cần dùng nhiệt kế đo nhiệt độ để chắc hẳn rằng rằng ánh nắng mặt trời trong lò đạt chuẩn. Nếu không tồn tại lò nướng thì chúng ta có thể thay thế bằng nồi cơm điện, lò vi sóng hoặc chảo kháng dính.
Nồi cơm trắng điện: Quết dầu bao phủ thành và đáy của ruột nồi cơm trắng điện hoặc lót tờ giấy nướng để phòng dính. Cho các thành phần hỗn hợp bột vào nồi, dàn phẳng và gõ vơi để các loại bớt bọt khí. Bật cơ chế Cook với nấu, trường hợp nồi chuyển sang cơ chế Warm, kiểm soát độ chín và bật lại chính sách Cook từ một đến gấp đôi đến khi bánh chín. Để nồi ở chế độ Warm nhằm thêm đôi mươi – 35 phút rồi sử dụng tăm khám nghiệm lại một lượt độ chín của bánh. Trong quy trình nướng, không mở nắp nồi nhiều lần tránh chứng trạng bánh bị xẹp. Lò vi sóng: nhảy lò vi sóng từ bỏ 5 – 10 phút ở ánh nắng mặt trời 170 – 175 độ C mang lại nóng. Sau đó, đến khuôn bánh vào giữa lò vi sóng và ngóng 10 – 15 phút. Tránh nhằm bánh gần địa chỉ gần thanh tản nhiệt sẽ có tác dụng bánh bị cháy bên ngoài.Chảo phòng dính: cho chảo phòng dính lên bếp và quét 1 lớp dầu mỏng lên phía trên. Tiếp theo, để khuôn bánh lên, đổ bột vào khuôn và che nắp chảo lại. Điều chỉnh nhiệt độ khoảng chừng 80 độ C. Sau thời điểm nướng 8 phút, bánh nở ra, trở mặt bánh lại với để thêm 8 phút nữa.Bước 4: trả thiệnSau khi rước bánh ra khỏi lò, úp bánh xuống khoảng 3 – 4 phút nhằm bánh định hình, long dần dần ra cùng lấy dễ hơn.
Bạn rất có thể trang trí bánh bằng bằng kem tươi, hoa quả, ruốc, trứng muối và ăn với với bơ, sữa để tăng thêm hương vị.
1.3. Tiêu chí đánh giá bánh bông lan đạt chuẩn
Bánh bông lan sau khi xong xuôi phải đạt những yêu cầu sau:
Bánh bông mềm, chín nở bung đều, không xẩy ra nứt mặt, không có hoặc tất cả ít lỗ khí trong bánh.Mặt trên bánh chín vàng với mặt dưới không dính khuôn.Thành bánh khá tróc thoát ra khỏi khuôn.Bánh bám mùi thơm lôi cuốn của vani và bơ, ko cháy khét.
2. Biện pháp làm bánh bông lan phô mai từ bỏ bột mì cùng trứng
Phô mai vào vai trò như 1 nốt thăng khiến gia tăng hương vị bự ngậy pha một chút mặn đặc trưng của bánh bông lan. Đây là giải pháp làm bánh bông lan từ bột mì với trứng rất cân xứng với những người yêu thích mọi món ăn từ phô mai.
