Cách làm bánh cheesecake không cần lò nướng

Mùa hè mang lại rùi, bên mình mấy ngày từ bây giờ cũng tất cả ánh nắng, sức nóng độ ấm cúng hơn. Giữa trưa nhìn ra đi ngoài đường thấy mọi tín đồ mặc cả quần cộc áo cộc rồi ấy ^^ Hè mang đến rồi nên chúng ta Trang cũng chấp thuận khởi rượu cồn “dự án” các món tráng mồm lạnh đến mùa hè, hy vọng sẽ được các bạn nhiệt tình cỗ vũ (bằng giải pháp làm thử và phản hồi nhé ;) ).

Bạn đang xem: Cách làm bánh cheesecake không cần lò nướng

Đầu tiên chắc là phải liệt kê một trong những món từ năm trước đã được rất đa số chúng ta thích, rõ ràng là

1. Sữa chua trái cây (có thể có tác dụng dạng verrines, gồm các lớp sữa chua xen kẽ với những lớp hoa quả như mứt dâu, chuối xay, mứt xoài..)

2. Kem Caramel hình trạng Nhật phiên bản – Purin (món này gần giống với bánh Flan tốt Caramel, mà lại không bắt buộc hấp xuất xắc nướng gì cả, rất dẻo và mát, lại thơm mùi coffe ;) )

3. Chè bobo chacha :P

4. Mousse chocolate và mousse dâu tây

5. Mousse xoài chanh leo & sữa chua mật ong 

6. Lassi xoài chanh leo 

7. Một trong những loại kem hoa quả, không sử dụng máy: Sorbet hộp sữa chua dâu tây & Sorbet xoài chanh leo 

Đây là một trong vài món vượt trội của mùa hè năm ngoái, còn trong năm này thì món nạp năng lượng mở mặt hàng là no bake cheesecake, tuyệt là cheesecake không đề xuất lò nướng. Cá nhân mình thì ưa thích món này lắm lắm lắm lắm lắm luôn luôn :P Tại bởi làm siêu cấp tốc và siêu solo giản, dĩ nhiên mất trung bình 10-15 phút gì đấy. Ăn cũng ngon nữa, vẫn có vị ngậy béo và chua dịu của cream cheese (và mát lạnh), nhưng mà không có cảm xúc bứ như ăn cheesecake các loại nướng.

Nguyên liệu

Phần đế bánh 

Phần kem

* Ghi chú:

Công thức này có tác dụng được 4 bánh nhỏ, cần sử dụng khuôn tart cỡ 2 lần bán kính đáy 8cm, 2 lần bán kính miệng 10cm, cao khoảng tầm 2cm. Các bạn cũng có thể dùng ring mousse, tuy thế cheesecake là loại bánh tương đối béo bắt buộc đừng làm cho lớp kem dày quá nhé, nạp năng lượng sẽ dễ bị ngấy. 

Ngoài ra, có tác dụng cheesecake loại này tốt nhất là dùng khuôn đế rời, hoặc ring mousse cũng OK. Nếu chúng ta dùng khuôn đế liền, đề xuất dùng nilon bọc thực phẩm lót khuôn để khi rước bánh ra được dễ dàng dàng.

Cách làm

1. Chuẩn bị khuôn (hình 1). Bánh quy ép vụn (mình sử dụng food processor – là 1 dạng trang bị xay). Nghiền thật vụn nhé, sau này đế bánh sẽ kết dính xuất sắc hơn. Các chúng ta cũng có thể dùng các loại bánh quy bơ thông thường, hoặc Oreo cũng ngon (hình 2-3).

2. Bơ bỏ vào trong lò vi sóng quay khoảng chừng 15-20 giây cho tan tung (hoặc chưng phương pháp thủy mang lại bơ chảy) (hình 4). Trộn bơ với bánh quy ép vụn (hình 5).

Xem thêm: Chủ đề cách làm phim hoạt hình trên giấy, cách làm phim hoạt hình bằng giấy

3. Chia tất cả hổn hợp bánh quy trộn bơ ngơi nghỉ (2) thành 4 phần, ấn vào những khuôn có tác dụng đế bánh (hình 6). *Lưu ý: nỗ lực nén thiệt chặt. Để những khuôn vào tủ lạnh cho chỗ đế cứng lại. Nếu dùng khuôn đế lập tức thì lưu giữ lót nilon vào khuôn trước lúc làm đế bánh (lót thế nào cho khi rước bánh ra chỉ cần kéo nilon lên là rất có thể rút bánh thoát khỏi khuôn được).

4. Đánh bông kem tươi với đường, đến khi kem tươi bông đứng và chế tác chóp, hoàn toàn có thể úp ngược tô mà lại kem không bị rơi hay dịch chuyển (hình 7-8). Phương pháp đánh bông kem tươi & một vài mẹo tấn công bông kem tươi trên ĐÂY

5. Trong một âu khác sử dụng phới lồng hoặc thìa gỗ tấn công cream cheese cùng với vanilla đến khi cream cheese mềm nhuyễn (hình 9). Phân tách kem tươi vẫn đánh bông thành 2-3 phần, mang đến từng phần vào âu cream cheese, thanh thanh trộn phần đa (tốt độc nhất vô nhị là trộn theo kiểu Fold, tránh nhằm kem tươi bị tách bóc nước) (hình 10-11). Tất cả hổn hợp kem cuối cùng sẽ hơi đặc, quánh hơn kem tươi đánh bông nhằm trang trí bánh :)

6. Phân chia phần kem vào những khuôn (hình 12). Để lạnh về tối thiểu 6-8 giờ đồng hồ cho các thành phần hỗn hợp đông lại. Giữ lạnh cho đến lúc ăn. Trang trí bởi hoa quả tươi, hoặc ăn cùng mứt trái cây (mình thái lát dâu tây và xếp lên mặt bánh).

* nếu còn muốn bánh đông nhanh và chắc chắn thêm thì các bạn có thể dùng 1 lá Gelatin (2 gram, có thể thay bằng Gelatin bột), ngâm với 1 thìa canh nước lạnh khoảng tầm 15 phút đến nở (nếu là Gelatin bột thì ngâm với 2 thìa cà phê nước). Chắt bớt nước trong chén (nếu là Gelatin lá), nhằm lại khoảng tầm 1 thìa cafe, rồi bỏ vào trong lò vi sóng quay khoảng chừng 10-15 giây và quấy đa số cho Gelatin chảy hết. Trộn Gelatin này với tất cả hổn hợp kem ở cách 5.