CÁCH LÀM BỘT BÁNG

Bột báng là trong số những loại nguyên liệu rất gần gũi có trong những món chè Việt Nam. Bột báng là các loại bột có hình dáng như đông đảo viên trân châu. Được thu nhỏ tuổi có white color ngà được thấy nhiều trong số những món chè món bánh. Vậy cho nên hãy cùng Kiến thức làm cho bánh mày mò xem bột báng là gì? Thành phần cũng giống như cách chế biến ra sao nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bột báng

Cách nhận biết bột báng với những loại bột khácCác món ăn ngon với bột bángBột báng nhân đậu xanhCách làmChè dưa lưới cốt dừa bột bángCách làmChè chuối bột bángCách làmChè đậu đen bột bángCách làm

Bột báng là gì ?

Bột báng là nhiều loại bột khô ở dạng phân tử nhỏ, khi nấu bếp lên vẫn có màu trắng trong, hơi dai. Tín đồ ta thường dùng làm nấu chè vì chưng nó hoàn toàn có thể tạo độ dính với giúp món trà thơm ngon, thu hút hơn.

Được làm cho từ củ mì (hay có cách gọi khác là củ sắn), một loại củ danh tiếng được trồng thịnh hành ở Việt Nam. Theo đông y, bột Bàng gồm vị ngọt, công dụng ích khí, bồi bổ cơ thể, ngã khí tiết hư. Tuy nhiên, bạn không nên ăn những bột vì rất có thể khiến tuỳ thuộc bị đau.

Các nhân tố của bột báng

Dẫn xuất phi protein 74,1%Nước: 14,8%Xenluloza: 7,6%Chất đạm: 2,6%Khoáng chất (bao gồm canxi và phốt pho): 2,5%Chất béo: 1,1%

Do đều được làm từ củ sắn dây và khi ăn cũng có thể có độ dính nên đa số người thường lầm lẫn bột báng cùng với bột năng. Mặc dù nhiên, bọn chúng có mẫu thiết kế và tính năng hoàn toàn khác nhau.

Cách sử dụng và bảo quản bột báng đúng cách

Khi sẵn sàng trước bột báng nhằm nấu chè, cần thực hiện các bước sau:

Lấy lượng bột tương xứng và rửa bởi nước lạnhĐun sôi nước rồi đổ bột báng vào.Đợi cho đến khi bột báng đưa sang màu trắng trong, khi ăn thấy bầy hồi với mềm thì bạn cũng có thể tắt bếp. Bạn thêm đường để tạo chất ngọt cho bột báng

Để bảo quản, sau thời điểm sử dụng bạn phải buộc chặt, để vị trí khô ráo, sạch mát sẽ.

Cách nhận biết bột báng với những loại bột khác

Bột báng và bột năng

Bột báng thường hay bị nhầm lẫn cùng với bột năng vày nó được thiết kế từ bột sắn dây và được dùng để làm tạo độ sệt với sệt của món ăn. Tuy nhiên, bọn chúng có hình trạng khác nhau, so với bột báng cho nên hạt nhỏ, viên tròn, cùng thường dùng để làm nấu chè còn bột năng thì là dạng bột mịn có màu trắng tinh hay dùng để làm bánh, nấu bếp chè, bột sắn dây cần sử dụng làm món tráng miệng, súp, đồ uống …).

Bột báng cùng bột gạo

So cùng với bột báng, bột gạo thường được làm từ gạo tẻ với thường được sử dụng trong những công thức làm bánh của fan châu Á, góp bánh gồm độ chắn chắn và giòn.

Xem thêm: Cách Làm Cá Hồi Sốt Cam Cho Bé Ăn Ngon, Đủ Chất, Cách Làm Cá Hồi Sốt Cam Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Các món ăn ngon với bột báng

Bột báng nhân đậu xanh

Đậu xanh cà vỏ: 200gĐường: 150gMuối: ⅔ mcfNước cốt dừa: 100mlBột báng: 300gBột năng: 60gNước thanh lọc hoặc nước lá dứa: 600mlĐường: 60gMuối: 2gDầu ăn: 50mlMè trắng: 10gNước cốt dừa đầu: 400mlNước cốt dừa dão: 600mlĐường: 140gMuối: ⅓ mcfLá dứa: 5 láCách làmBước 1: chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm đỗ xanh với nước ấm khoảng 3 giờ mang đến đậu mềm, bột báng mang đi ngâm khoảng 1 tiếng rồi mang đi xả lại với nước sạch.

Bước 2: có tác dụng nhân đậu xanhĐậu xanh ngâm xong đem đi xả lại với nước sạch, rồi bỏ vào nồi mang đi hấp, nếm nếm thêm chút muối hạt vào đỗ xanh rồi trộn đa số lên cùng hấp khoảng tầm 30 phút cho đậu xanh mềm, mang đến đậu xanh ra một cái chảo nhằm sên nhân. Nếu như như bạn có nhu cầu ăn đậu mịn hơn thì rất có thể đem đậu đi xay rồi bắt đầu sên.Cho đậu vào chảo rồi cung ứng 150g đường, ⅔ mcf muối và 100ml nước cốt lá dứa, bắt lên nhà bếp và sên cùng với lửa vừa, khuấy liên tục, hồ hết tay cho đến khi đậu xanh dẻo cùng khô lại không còn dính chảo nữa và khi sờ tay vào đậu cũng không còn dính tay nữa là được.Nhắt đỗ xanh xuống rồi làm cho đậu nguội lại rồi phân tách đậu thành đa số viên nhân tròn bằng nhau.Bước 3: Trộn bộtBắt một cái nồi lên nhà bếp cho vào 600ml nước, 60g đường, 2g muối bột đun trộn nước sôi lên thì mang đến bột báng vào, hôm nay hạ lửa xuống tới mức vừa rồi khuấy đều khoảng chừng 2 phút sau tắt bếp rồi đập nắp nồi lị ủ bột báng khoảng tầm 5 phút.Sau 5 phút thì các bạn lại bắt bếp lên đun cho hỗn hợp bột sôi lại rồi tắt bếp, nhanh tay cho bột năng vào rồi trộn hầu như lên mang lại bột không hề bột white nữa. Mục tiêu nấu sôi lại như vậy để đưa trùng bột năng để tạo độ sánh như vậy new kết bám bột lại được. Sau đó làm cho bột nguội lại rồi mới bắt đầu đi gói bánh.Bước 4: Gói bánhBánh bột báng nhân đậu xanh gói giống hệt như là bánh không nhiều vậy, thoa dầu lên tay rồi cho 1 lượng bột vừa nên lên tay, dàn phần đa ra rồi cho nhân vào giữa, tiếp đến dùng tay túm tròn nhíp mí bột lại là xong. Dùng lá chuối hoặc giấy sáp lót bên dưới từng miếng bánh rồi bỏ vào xửng hấp, hấp khoảng 20 – 25 phút thấy bột trong lại là được.Bước 5: nấu bếp nước cốt lá dứaCho 600ml nước cốt dừa dão vào nồi, nêm thêm 140g đường, ½ mcf muối cùng 5 loại lá dứa vào nấu đun sôi nước cốt, lâu lâu đảo đều nước dừa cho không biến thành cháy mặt đáy nồi. Khi làm bếp sôi được khoảng chừng 8 phút thì các bạn mới dồn phần nước cốt dừa nguồn vào nhớ chừa lại nữa chén bát cho một xíu bột năng vào quấy tan rồi bắt đầu cho vào nồi nước cốt dừa đang nấu, vừa cho vừa khuấy nhằm nước cốt được sánh mịn, không biến thành vón cục.Hoàn thành kết thúc món bánh bột báng nhân đậu xanh. đến viên bột báng vào một chiếc chén rồi rưới nước cốt dừa vào rắc thêm một ít mè rang bên trên là trải nghiệm được ngay.

Chè dưa lưới cốt dừa bột báng

Nguyên liệuDưa lưới: 1 tráiBột báng: 300gĐường: 170gNước cốt dừa: 250mlNước lọc: 250mlMuối: ½ mcfCách làmBước 1: nấu bột bángĐầu tiên bạn đem bột báng dìm với nước lạnh khoảng chừng 1 giờ đồng hồ đồng hồ, sau đó rửa lại với nước không bẩn rồi chuẩn bị một dòng nồi nước, đun cho đến lúc nước sôi thì mang đến bột vào nấu, khuấy đều khoảng chừng 10 phút rồi tắt bếp đậy nắp với ủ thêm 5 phút nữa.Sau lúc ủ hoàn thành thì vớt ra một cái rổ cọ sơ dưới vòi nước, rồi để ráo nước.Bước 2: Sơ chế dưa lướiTiếp theo các bạn bổ quả dưa lưới ra làm đôi, dùng hiện tượng múc trái cây nhằm múc dưa thành phần lớn viên tròn bé dại cho ra loại bát. Còn phần giết mổ dư thì cho vào máy xay với 250ml nước và 170g mặt đường xay đến nhuyễn.Bước 3: Nấu trà dưa lưới và thưởng thứcRồi cho chỗ dưa lưới xay cùng với 250ml nước cốt dừa, bột báng đã nấu cùng một ít muối vào trong nồi đun cùng với lửa nhỏ dại vừa, khuấy cho phần lớn tay. Khi hỗn hợp sôi lại thì làm bếp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Đợi cho tất cả hổn hợp nguội giảm rồi mang đến dưa lưới viên khi nảy vào rồi múc ra bát thưởng thức. Phần chè còn sót lại thì đợi chờ cho nguội hẳn rồi cho vào ngăn non tủ lạnh.

Chè chuối bột báng

Nguyên liệuChuối: 7 quảBột báng: 50gBột Khoai: 50gLá dứa: 5 láNước cốt dừa: 500mlĐường: 300gMuối: 1 muỗng cà phêĐậu phộng: 100gCách làmBước 1: Sơ chế nguyên liệuĐầu tiên bột báng và bột khoai bạn đem dìm vào 2 bát không giống nhau khoảng 2 giờ cho bột mềm.Lá dứa rửa sạch với để ráo nước tiếp nối buộc lá dứa lại.Chuối rửa vỏ đi và bổ thành những lát dày khoảng 2cm.Bước 2: nấu bếp chèBắt một cái nồi lên bếp, cho vô 500ml nước lọc cùng lá dứa, đung nóng nước tiếp đến cho bột báng vào nấu bếp 5 phút rồi new cho bột khoai vào nấu, khi bột báng cùng bột khoai ban đầu nở thì mang đến đường với muối với chuối khuấy hầu như nấu mang đến bột và chuối chín thì hôm nay mới cho nước cốt dừa vào rồi thổi nấu cho chè sôi lên.Lúc này các bạn pha một ít bột năng với nước rồi mang đến từ từ bỏ vào nồi chè, vừa cho vừa khéo khuấy. Lưu ý là không nên đổ bột năng để tạo độ sánh vào mạnh bạo một chỗ như thế dễ bị vón cục. Đun đến sôi lên vài dạo bước là tắt phòng bếp đượcBước 3: xong và thưởng thứcMúc trà ra một cái chén, đến đậu phộng rang đang giã nhỏ tuổi lên trên mặt và thưởng thức.

Chè đậu black bột báng

Nguyên liệuĐậu đen: 200gBột báng: 50gĐường: 250Bột năng:20gVani: 1 ống ( không có cũng ko sao)Nước cốt dừa: 260mlĐường:50gCách làmBước 1: Sơ chế nguyên liệuĐậu đen các bạn đem dìm với nước lạnh khoảng chừng 4 tiếng trước lúc nấu nhằm đậu mau mềm. Sau đó đem cọ lại cùng với nước vài ba lần rồi mang lại vào một cái nồi với 1 lít nước nấu cho tới khi đậu mềm.Bước 2: nấu bếp chèBột báng chúng ta cũng lấy ngâm với nước khoảng tầm 2 giờ đồng hồ thời trang sau kia rửa lại cùng với nước, nhằm ráo.Đậu khi thổi nấu được khoảng 30 phút dùng mẫu mui vớt đậu lên với bóp test xem đậu hơi hơi mềm chưa. Tiếp đến cho thêm bột báng với 250g con đường vào nấu cho đến khi bột nở rồi dằn vô một tẹo muối vô làm cho đậm đà. Tiếp nối pha 10g bột năng để tạo độ sánh với một số lượng nước rồi bỏ vô nồi chè đậu black vừa cho đủ khuấy đều.Để hỗn hợp sôi lại khoảng chừng 2 phút rồi nêm và nếm lại coi ngọt vừa chưa rồi tắt bếp. Cuối cùng là cho 1 ống vani vào rồi khuấy các nữa là xong.Bước 3: nấu ăn nước cốt dừaBạn sẵn sàng một dòng nồi, mang đến 260ml nước dừa tươi vào nồi bắt lên phòng bếp đun. Bỏ vào 50g mặt đường và 1/2 mcf muối hạt vào nấu ăn sôi mang lại tan đường. Để nước cốt sôi khoảng chừng 7 phút thì bạn mới đi trộn loãng 10g bột năng để tạo độ sánh với một không nhiều nước, rồi bỏ vào nồi nước cốt đang sôi. Vừa khuấy phần lớn tay tránh để bị vón cục, nêm nếm lại mang đến vừa ăn rồi tắt bếp.Bước 4: Thưởng thứcMón chè đã hoàn thành, múc trà ra một chiếc chén, chan phần nước cốt dừa lên mặt cho 1 vài viên đá nữa là có thể thưởng thức. Bát chè thơm ngon mát lạnh, vị bùi bùi bùi của đậu đen, dẻo dai của bột báng với beo mập của nước cốt dừa, làm cho một món trà vô thuộc ngon miệng.

Chỉ với 1 loại vật liệu là bột báng mà hoàn toàn có thể tạo yêu cầu nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Cùng với những cách làm trên bạn cũng có thể thoải mái lựa lựa chọn một món chè để gia công cho gia đình mình cùng thưởng thức vào hồ hết ngày hè nắng nóng này nhé.