Giò xào (hay còn được gọi là giò hoa, giò thủ) hết sức được mếm mộ vào phần đa ngày Tết làm việc miền Bắc. Nếu không biết phương pháp làm giò sẽ ảnh hưởng hôi, cứng hoặc bị ngấy. Bởi thế, lúc này Thực phẩm 29 vẫn chỉ bạn 2 giải pháp làm giò xào, giò thủ vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh sẵn sàng cho hầu hết ngày Tết sắp tới đến. Bạn đang xem: Cách làm giò xào ngon
Cách làm cho giò xào theo kiểu miền bắc
Nguyên liệu có tác dụng giò xào loại Bắc
Thịt giò heoLưỡi heoTai heo (chọn tai heo độ lớn vừa bởi tải heo to là heo già thì sụn cứng)Mũi heoNấm mèoTiêu sọ đập dập, nước cốt hành tỏiLá chuối, dây và bao nilonCách chế biến giò thủ chuẩn chỉnh vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:Tai heo, mũi heo làm cho sạch lông, thịt giò heo rửa sạch sẽ với nước các lần rồi để ráo. Lưỡi heo cũng mang đi rửa sạch, chần qua nước sôi tất cả pha thêm rượu trắng để cạo cho phần màng trắng trên bề mặt lưỡi. Tiếp đến vớt ra rửa lại một lần nữa và để ráo.
Nấm mèo ngâm với nước nóng cho nở, làm sạch, cọ sạch cùng để ráo. Đem cắt thành những sợi nhỏ, ướp với nước cốt tỏi hành, bột nêm, tiêu.
Bước 2: Luộc thịtBắc một nồi nước sôi, cho dấm với ít muối rồi bỏ tất cả các loại: tai heo, mũi heo, giò heo, lưỡi heo vào luộc. Xem chừng chín đến khoảng chừng 80% thì vớt giết mổ ra rồi xả ngay lập tức với nước lạnh để giữ độ giòn và không bị thâm. Tiếp tục, đem giảm thịt thành hồ hết miếng mỏng manh nhưng phiên bản to vừa ăn.
Bước 3: Xào thịtBắc chảo lên bếp, đun cho nóng dầu ăn. Liên tục cho các loại giết mổ vào xào đều trong tầm 2 phút. Nêm nếm gia vị: muối, tiêu xay, nước xay hành tỏi, tiêu giã thô, nước mắm, hạt nêm,.. . Giữ ý, mong đúng hương thơm vị chuẩn chỉnh miền Bắc thì không nêm con đường vào hỗn hợp làm giò. Đảo phần đông cho các gia vị thấm cùng thịt hơi săn lại thì thường xuyên cho nấm mèo vào xào chung. Khoảng tầm 3 phút nữa, lúc nấm đã chín thì các bạn tắt bếp.
Xem thêm: Top 8 Website Xem Phim Có Phụ Đề Song Ngữ Anh Việt Cho Người Mới
Bước 4: Gói giò xàoTrải lớp lá chuối đã hơ qua lửa để lá mềm dễ dàng gói hơn, bỏ thịt vừa xào vẫn còn đấy nóng vào rồi gói lại. Vì chưng giò xào cần gói thật chặt nên trải các lớp lá chuối để không xẩy ra rách khi gói. Yêu cầu đè thật chặt xuống thì miếng giò mới dính và ngon hơn. Để giò xào thật nguội rồi bắt đầu bỏ vào tủ lạnh để làm đông. Những miếng giò xào hơi hồng, phì nhiêu màu mỡ đông đan xen là màu nâu của nấm. Chấm với miếng tương ớt cay cay, thịt thì giòn giòn, ngọt, béo thơm ngon, thật hay vời.
Cách làm cho giò xào ngũ nhan sắc lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu
Giò sống, tai heo, da heoTrứng muối, trứng gàCà rốt, mộc nhĩ (nấm đông cô, đậu hà lan) phụ thuộc vào sở thích
Cách chế tao giò xào ngũ sắc
Tai heo buộc phải cạo sạch lông, xát muối và chút rượu trắng để khử mùi, rửa không bẩn lại với nước. Sau đó, rước cắt nhỏ dại cùng với da lợn. Củ cà rốt bào vỏ, rửa sạch sẽ và giảm hạt lựu. Nấm mang ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch mát và giảm nhuyễn. Sau thời điểm đã trả thành, rước trộn hầu hết tai heo, da heo, nấm cùng giò sống thuộc muỗng nước mắm, đường, bột nêm với tiêu đến thấm gia vị. Ướp trong vòng khoảng 30p cho các thành phần hỗn hợp thấm đều.
Đập trứng gà, thêm các gia vị cho vừa ăn và tấn công tan. Sau đó, rán trứng thành 2 miếng mỏng và không biến thành rách. Trải một tờ lá chuối khoảng tầm 2 – 3 lá với xếp 2 miếng trứng vừa rán lên. Cho tất cả hổn hợp thịt lên mặt phẳng trứng. Liên tiếp xếp lòng đỏ trứng muối bột vào giữa.
Dùng tay cuộn hỗn hợp, lưu ý gói phần trứng nhẹ tay để trứng không trở nên rách. Cần sử dụng sợi dây buộc lại với đem hấp khoảng chừng 50 phút. Sau đó, bỏ vào ngăn mát khoảng chừng 1 tiếng là có thể đem ra dùng.
