Thực phẩm kém quality ngày càng tràn lan trên thị trường khiến các bà nội trợ lo ngại không dám mua trườn khô ngoài hàng dịp Tết này. Mặc dù vậy các người mẹ hoàn toàn rất có thể bỏ túi những cách làm bò khô cực chuẩn chỉnh tại nhà dưới đây mà ko phải băn khoăn lo lắng về quality như lúc mua ngoài sản phẩm nữa nhé!
Bò thô dai, ngọt là thiết bị “nhấm nháp” không thể thiếu trong hộp bánh kẹo Tết của khá nhiều gia đình. Trường hợp như lo lắng về chất lượng của bò khô cài ngoài những tiệm tạp hóa vậy sao những mẹ không thử từ bỏ tay mình làm trườn khô cơ hội Tết này nhỉ?
Bò khô sợi/nguyên miếng thông thường
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt bò ( rất tốt nên chọnphần thịt bao gồm thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, gồm chút xíu mỡ, phụ thuộc vào bạn có tác dụng sợi hay có tác dụng miếng)
- 3 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 của gừng
- Bột ngũ vị hương: 1 gói
- Ớt tươi: 2 trái hoặc cần sử dụng ớt bột nuốm thế
- Đường cat trắng: 3 thìa cà phê
- nước mắm ngon: 2 – 3 thìa canh
- Dầu hào: 4 thìa cà phê
- muối hạt trắng: 1 thìa cà phê
- tiêu xay: 1 thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu:
- làm thịt bò chúng ta rửa thật sạch sẽ với nước, sau đó để ráo nước. đề xuất dùng một cái khăn sạch để lau thật khô. Sau đó thái miếng mỏng, to bản dọc theo thớ (tùy chúng ta làm sợi lâu năm hay ngắn để có thể thái miếng to xuất xắc bé)
- khoảng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ xả có tác dụng sạch, 1 chút gừng ( tỉ lệ các bạn ước lượng mang lại đủ), ớt tươi toàn bộ cho vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.
Bạn đang xem: Cách làm khô bò miếng
Cách làm:
- Trộn tỏi, sả và gừng vừa băm nhuyễn với ngũ vị hương, muối, ớt bột, mặt đường và dầu hào đã chuẩn chỉnh bị. Sau đó bạn trộn thật hầu hết hỗn hợp gia vị trên.
- Tiếp đỏ đổ láo lếu hợp các gia vị vào trộn đông đảo cùng giết mổ bò. Đặt tô thịt trườn vừa trộn vào tủ lạnh nhằm qua đêm mang đến thịt nhằm nhè gia vị.
- Ướp thịt bò xong xuôi bạn đưa thịt ra ngoài, đặt chảo lên bếp rồi xếp thịt bò vào nấu với lửa vừa khoảng chừng 2 – 3 phút để nước rút hết, kế tiếp gắp giết mổ ra đĩa để nguội. Bạn xem xét không xếp ông chồng thịt lên nhau, nỗ lực vào đó hãy chia thành nhiều lần nhé.
- Đợi giết thịt nguội, các bạn dùng chày giã xếp thịt mềm rồi xé tua vừa ăn. Nhảy lò nướng mang lại nóng, tiếp đó xếp thịt bò đã xé tua vào khay rồi đưa vào lò sấy ở nhiệt độ 115 độ C. Nếu bạn muốn dùng bò khô nguyên miếng có thể để nguyên ko xé.
- Sấy khoảng 10 phút, bạn lấy khay thịt ra bên ngoài rồi nêm vào 1 thìa ớt bột cùng 1 thìa dầu điều để trườn khô bao gồm màu đẹp mắt hơn. đến khay giết thịt vào sấy tiếp trung bình 30 – 40 phút nữa là xong.
Cách làm trườn khô bằng nồi cơm trắng điện
- Sau công đoạn ướp thịt trườn đủ thời gian, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi cơm điện sẵn có ở nhà. Sau đó, che nắp nồi lại, nhấn “Cook” để bước đầu nấu. Mỗi lúc nồi nhảy sang chính sách “Warm” thì chúng ta lại mở nắp nồi, trở khía cạnh thịt và che nắp, nhấn “Cook” quay trở lại nhé.
- lúc nước thịt sôi, phần thịt trườn ướp sẽ ban đầu tiết ra nước. Bạn liên tục nấu như vậy để hỗn hợp nước gia vị in sâu vào thớ thịt. Đến khi nước thịt gần cạn, thì các bạn cho gừng xắt nhuyễn, ớt bột và bột do đó vào đảo đều với thịt, liên tiếp đun cho đến khi thịt trườn khô trọn vẹn là được.
Cách làm thịt trườn khô bởi nồi cơm điện này thời gian lâu hơn so với các cách làm cho khác, nhưng mà lại vô cùng tiện lợi. Bởi, bạn không cần thiết phải canh lửa, ko điều chỉnh chế độ quá các lại vô cùng solo giản.
Cách làm trườn khô bởi lò vi sóng
- quá trình sơ chế, ướp thịt cùng đun bên trên chảo chúng ta vẫn thực hiện tương từ như bình thường.
- sau thời điểm đã đun thịt trên chảo và triển khai dùng chày đập thịt mang đến mềm, bạn xé nhỏ dại thịt rồi đem đưa vào lò vi sóng sấy khô là xong.
- Đối cùng với những gia đình không bao gồm lò nướng thì các bạn cũng đừng lo ngại vì chiếc nồi cơm điện tuyệt lò vi sóng trong đơn vị cũng hoàn toàn hoàn toàn có thể giúp bạn làm ra món bò khô dai ngon, chuẩn chỉnh vị rồi!
Thịt bò khô miếng khổng lồ giòn ngon phong cách Hong Kong
Nguyên liệu:
- 1 từng miếng thịt phi lê bò: 300 – 450 gram
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 80 ml nước cốt me
- Gia vị: 1 thìa dầu ăn, 1 chút tiêu xay, 2 thìa nước tương
- 2 thìa mật ong
- Ớt sừng, trường hợp thích ăn uống cay
Cách làm
Sơ chế:
- bạn rửa sạch sẽ thịt bò rồi cần sử dụng giấy thấm thô hoặc bỏ vào rổ nhằm ráo hết nước. Sau đó, bạn đem thịt bò đi thái thành phần lớn miếng bản to, khá dày một chút, bạn hãy nhớ là thái dọc thớ giết nhé.
- Tỏi bạn bóc tách vỏ rồi thái nhỏ, gừng chúng ta cạo không bẩn vỏ, rửa sạch sẽ rồi thái lát, ớt sừng thì rửa không bẩn rồi cắt từng khúc một ngắn. Cho tỏi, gừng, ớt sừng, nước cốt me, dầu ăn, tiêu, nước tương, mật ong vào đồ vật xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Bởi vậy là bọn họ đã tất cả gia vị nhằm ướp làm thịt bò.
Ướp cùng nướng thịt:
- xếp thịt bò vào tô lớn, đổ tất cả hổn hợp vừa xay vào trộn đều. Các bạn ướp thịt không nhiều nhất là một trong những tiếng cho thịt ngấm hồ hết gia vị.
- Khi vẫn ướp ngừng thịt bò, bạn bật lò vi sóng sinh hoạt 100 độ C, lót sẵn giấy sáp lên khay rồi xếp những miếng thịt trườn lên. đến khay giết mổ vào lò vi sóng nướng khoảng chừng 20 phút thì mang khay ra, lật giết lại rồi mang đến vào bếp nướng tiếp.
- Nướng khoảng 2 tiếng mang lại miếng thịt bò khô lại và chuyển màu hơi đen thì các bạn tắt lò, mang thịt ra ngoài để nguội. Giả dụ chưa nạp năng lượng ngay, bạn hãy cho giết mổ vào hũ sạch, đậy kín đáo rồi bảo quản ở chỗ thoáng mát.
Xem thêm: Seo Youtube Là Gì Seo Hot - Các Yếu Tố Xếp Hạng Và Cách Tối Ưu
Bò khô ướt thơm ngon, kỳ lạ miệng
Nguyên liệu:
- 500g giết thịt nạc bò (chọn miếng vuông, rõ thớ, tất cả thêm gân vẫn càng ngon hơn)
- Sả băm: 3 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn: 3 lát
- Bột ớt: 2 thìa cafe (có thể điều chỉnh theo khả năng ăn cay của từng người)
- Đường trắng: 2 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 bịch
- Dầu hào: 10 ml
- muối ăn: 50% thìa cà phê
- Tiêu xay (điều chỉnh theo khẩu vị)
Cách làm:
- rửa thịt bò với nước sạch, xả những lần, nhằm rổ mang lại khô nước.
- cần sử dụng khăn giấy, hoặc khăn xô ngấm miếng thịt cho mau khô.
- sử dụng dao thái thành từng miếng thịt bò theo theo hướng dọc theo sớ thịt, chia thành các miếng mỏng hơn (tầm 0,7 cm).
- Cho tất cả nguyên liệu, các gia vị đã sẵn sàng vào tô, rồi cho các miếng thịt trườn vào, xát đều những mặt thịt nhằm ướp.
- cần sử dụng màng hoa màu bọc kín tô thịt bò ướp, bỏ vô ngăn mát tủ lạnh. Với biện pháp làm thịt trườn khô ướt này, chúng ta nên ướp từ bỏ 6 mang lại 8 giờ đồng hồ đeo tay cho giết mổ đủ thời hạn ngấm các gia vị nhé.
- Bắc nồi, đổ toàn bộ phần thịt trườn ướp gia vị vào, nấu mang đến sôi lên.
- Canh 2 phút sau, các bạn trở phương diện thịt, hạ lửa nhỏ tuổi lại.
- nấu thêm trăng tròn phút nữa thì tăng lửa bự để đun nước các gia vị cạn đặc lại, thấm đậm đà vào thớ thịt. Trong lúc nấu, nhớ hòn đảo đều cùng lật khía cạnh thịt để không biến thành cháy xém nhé. Với phương pháp làm thịt bò khô ướt ở quy trình này, bạn cũng có thể nêm thêm các gia vị để điều chỉnh cho vừa mồm nhé.
- bạn dùng chày cán miếng thịt bò cho mềm và tơi hơn. Đến đây, chúng ta có thể để nguyên miếng thịt để chế tao tiếp. Còn nếu còn muốn làm khô trườn xé sợi, thì chúng ta xé dọc từ miếng thịt. Với phương pháp làm thịt bò khô dạng viên, bạn dùng khuôn, hoặc dao, cắt từng miếng thịt ra thành những khúc nhỏ hình lập phương, ô vuông.
- các bạn thực hiện quy trình sấy thịt trườn khô bằng lò nướng tựa như theo cách làm làm bò khô thường thì ở trên là chấm dứt rồi.
Yêu ước thành phẩm
- những miếng thịt đa số màu, thớ dài, rất đẹp mắt.
- Thịt không quá khô, khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt.
- Thịt bò dai, vị vừa ăn, hương thơm ngũ vị mến và những loại hương liệu gia vị hòa quấn với nhau rất kích thích.
Lưu ý
- Để có tác dụng thịt trườn khô, bạn hãy chọn loại bò bắp hoặc giết mổ thăn bò gồm thớ làm thịt dài mang đến ngon. Chọn các loại thịt tươi hay có cách gọi khác là “thịt nóng”, mới mổ, thịt có màu đỏ tươi, đem tay sờ vào ko dính, không có mùi hôi. Không sở hữu phần thịt đã để thọ hoặc bị ôi thiu để bảo đảm an toàn chất lượng món ăn.
- chúng ta cũng có thể làm những hay ít tùy theo nhu cầu, chỉ việc điều chỉnh lượng gia vị tương xứng với lượng thịt bò là được.
