Mứt cà rốt là món ăn hay sử dụng đãi khách trong ngày Tết cổ truyền. Mứt có vị củ cà rốt thơm ngon lại dẻo dẻo, color cam bắt mắt tượng trưng đến sự giàu có phú quý.

Bạn đang xem: Cách làm mứt carot


Hãy tham khảo cách làm cho mứt củ cà rốt nhanh dễ dàng nhất theo hướng dẫn bên dưới đây!

NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT CÀ RỐT

- 1kg cà rốt

- 600g đường kính trắng

- Bột vani

- Nước vôi trong

- lưu lại ý: hãy chọn cà rốt củ to, đều, cuống không bị thâm

CÁCH LÀM MỨT CÀ RỐT NGON

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cần sử dụng dao thái thành miếng mỏng dính khoảng 0,5 cm. Bạn cũng có thể cắt tỉa thành các hình đa dạng khác nhau như: trái tim, ngôi sao, thái sợi, răng cưa, hình hoa… nhằm món mứt thêm hấp dẫn.

- Để làm cho nước vôi trong bạn dùng 30g miếng vôi bé dại hòa cùng với 2 lít nước khiến cho nước vôi lắng cặn xuống rồi gạt mang phần nước trong.

- Đem củ cà rốt ngâm vào nước vôi trong khoảng 1-2 tiếng sẽ giúp miếng mứt tất cả độ cứng cần thiết khi sên không xẩy ra nát. Tiếp đến vớt ra, chần qua nước sôi 1-2 phút rồi rửa sạch những lần cùng với nước rét mướt để loại trừ hết mùi khó chịu của vôi.

Lưu ý: rất có thể thay chũm nước vôi trong bằng phương pháp dùng phèn chua để ngâm cà rốt. Vôi cùng phèn chua hầu hết được cỗ Y tế có thể chấp nhận được sử dụng vào thực phẩm vị vậy củ cà rốt cũng chỉ dìm qua tiếp nối lại rửa sạch nên bạn không lo ô nhiễm đến sức khỏe.

Các bước sơ chế làm mứt cà rốt

Bước 2: Tẩm cà rốt với đường

Cho củ cà rốt vào 1 âu lòng to rồi ướp cùng đường. Bạn cho một lớp cà rốt xong cho 1 lớp mặt đường ướp theo phần trăm 1kg cà rốt khớp ứng với 600g đường trong khoảng 3 tiếng. Khi đường tan ra bạn dùng đũa hòn đảo nhẹ tay cho cà rốt ngấm đông đảo đường


Tẩm ướp củ cà rốt với đường

Bước 3: Sên mứt cà rốt

- dùng chảo gồm đáy dày lòng rộng để khi sên mứt cà rốt ngon và không biến thành cháy.

Xem thêm: Giao Tiếp Trong Kinh Doanh Là Gì, Giao Tiếp Trong Kinh Doanh

- Bật phòng bếp để chảo lạnh già kế tiếp vặn nhỏ lửa cho cà rốt đã ướp đường vào đảo đều, không nhằm bị cháy.

- Đảo đến lúc nước đường ban đầu cạn ngay gần hết chúng ta hạ nhỏ dại lửa hòn đảo đều tay liên tục đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng mứt rồi cho ít hương vani hòn đảo đều tay vào 1-2 phút để mứt khô toàn bộ thì tắt bếp.

Lưu ý: khi sên mứt củ cà rốt không khô, không kết tinh thì tại sao do thiếu đường. Để khắc phục bạn phải đổ thêm con đường ướp đến lúc đường tan hết ngấm vào mứt và ném lên bếp sên lại.

Mứt củ cà rốt kết tinh sau khi sên

THÀNH PHẨM VÀ CÁCH BẢO QUẢN

- Món mứt khi chấm dứt mang hương thơm vị đặc thù của cà rốt khi nạp năng lượng có vị ngọt thanh, dẻo giòn thơm thơm, sần sật để thưởng thức trong số những ngày Tết.

- Mứt cà rốt sau khoản thời gian sên xong để nguội bạn bảo vệ trong túi nilon buộc chặt hoặc lọ thủy tinh bít nắp chặt. Chúng ta có thể rắc thêm chút đường dưới để hút ẩm và bảo vệ lâu hơn. Khi nạp năng lượng bạn lấy lượng đủ không đề nghị nhiều quá vì chưng để kế bên không khí lâu dễ bị chảy nước và mất độ giòn dẻo.

- trường hợp mứt bị tan nước thì có thể cho vào lò sấy khô hoặc cho lên nhà bếp sên lại cho đến khi khô rồi đóng túi bảo quản.