Trong xu thế phát triển của thời buổi kinh tế tài chính thị trường, kinh doanh khách sạn mong muốn đạt kết quả cao thì việc phong phú hoá các kiểu dịch vụ là một hướng đi chiến lược. Ngày nay, ngoài thương mại dịch vụ lưu trú, F&B vẫn là loại hình dịch vụ được nhiều khách sạn tăng cường đầu tư. Vậy F&B là gì? F&B có vai trò ra sao trong bài toán phát triển sale của khách hàng sạn?
F&B là thuật ngữ viết tắt của tự Food and Beverage Service (hay còn được gọi là dịch vụ nhà hàng quán ăn và quầy uống). Đây là một mô hình dịch vụ chuyên cung ứng thức nạp năng lượng và thiết bị uống mang đến thực khách.
Bạn đang xem: Fb trong khách sạn là gì
học F&B trên trường nước ngoài dienmay.edu.vnCông câu hỏi của một nhân viên cấp dưới F&B bao gồm:
Setup quán ăn và sẵn sàng đón nhận khách, thu xếp chỗ ngồi theo yêu thương cầu.Tư vấn mang đến khách gạn lọc được đầy đủ món nạp năng lượng và thức uống phù hợp.Phục vụ món ăn uống trong suốt quy trình khách cần sử dụng bữa tận nơi hàng.Phụ trách quá trình như pha trộn đồ uống trên Bar hoặc điều chế đồ uống ngay tại bàn khi khách yêu cầu như: mở rượu vang, champagne hay các đồ ăn nóng phải trình diễn trước phương diện khách.Ngoài ra, ở các khách sạn lớn, quy mô từ 3-4 sao trở lên, bộ phận F&B còn phụ trách về vấn đề siêu thị nhà hàng cho nhân viên tại hotel và cung ứng các dịch vụ thương mại kèm theo như: tổ chức tiệc sinh nhật, liên hoan, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách.
Xem thêm: Cách Làm Thiệp 8/3 Đẹp Nhất, Cách Làm Thiệp 8/3 Đơn Giản Và Đẹp
Vai trò của nhân viên cấp dưới F&B:
Đáp ứng nhu yếu ăn uống của thực kháchThúc đẩy doanh thu cho khách hàng sạnTăng cường thừa nhận diện yêu quý hiệu mang đến khách sạnTại trường quốc tế dienmay.edu.vn, khóa học đào tạo và giảng dạy nghiệp vụ F&B được áp dụng theo cỗ tiêu chuẩn chỉnh kỹ năng VTOS ở những cấp độ không giống nhau. Đây là 1 trong ưu ráng cho những học viên mới tham gia vào học nghề cùng với 80% thời lượng thực hành, luyện tập như đang làm việc tại một nhà hàng, khách sạn 4-5 sao. Một số kỹ năng bao gồm thể kể đến như: khả năng lau láng ly/cốc, bát đĩa, bưng bê, setup bàn ăn, cấp khăn nạp năng lượng trang trí bàn tiệc; nắm rõ quy trình ship hàng bữa ăn, lau chùi bàn ăn, mở và giao hàng rượu vang/ champagne, pha chế các đồ uống trên quầy bar…
Từng theo học nâng cấp tại trường Hotelschool Ter duinen Kosksijde tại Bỉ, chuyên ngành Hospitality trên Luxembourg và French thuộc hơn 15 năm đính bó với nghề, cô Chu Thị Dương Tuyền (Tina Chu) vẫn là tín đồ truyền lửa cùng tiếp sức cho các bạn trẻ có đam mê.
Cô Chu Thị Dương Tuyền – Giảng viên cao cấp nghiệp vụ F&BKết thúc khóa học, học tập viên hoàn toàn có thể đáp ứng được yêu thương cầu của công ty và đăng ký ngay vào những vị trí các bước như: nhân viên giao hàng Bàn (Waiter/ Waitress), nhân viên cấp dưới pha chế (Bartender), nhân viên cấp dưới captain, nhân viên đón khách, nhân viên tư vấn và ship hàng rượu (Sommelier)…. Sau khoảng 2 năm kinh nghiệm tại những vị trí đó, bạn hoàn toàn có tài năng phát triển công việc theo trong suốt lộ trình như: nhân viên trưởng hàng -> Trưởng ca -> đo lường và thống kê nhà hàng -> Trợ lý quản lý -> thống trị nhà sản phẩm -> Giám đốc nhà hàng quán ăn -> Giám đốc bộ phận F&B.
