Cheese (hay phô mai, pho mát) là sản phẩm không thể mấy xa lạ với các người, duy nhất là dân ngành bánh. Ứng dụng của Creamcheese trong nấu ăn uống và làm bánh khôn cùng đa dạng. Hãy thuộc dienmay.edu.vn tìm hiểu kỹ rộng về Cream Cheese là gì, công dụng và một trong những công thức có tác dụng bánh cùng với nó qua bài viết sau phía trên của dienmay.edu.vnnhé!
Trong yếu tố của phô mai có chứa nhiều protein với chất to từ sữa. Cheese thường được gia công từ sữa bò, dê, được dùng nhiều trong nấu ăn uống và có tác dụng bánh. Hiện có không ít loại pho mát không giống nhau, trong số đó có một vài loại chỉ được dùng riêng trong làm bếp ăn, bao gồm loại lại chỉ cần sử dụng riêng đến làm bánh và có không ít loại sử dụng được cho cả làm bánh với nấu ăn. Vào đó, Cream Cheese (kem phô mai) là một loại phô mai tương đối phổ biến, được sử dụng liên tục trong làm cho bánh cùng nấu các món âu.
Bạn đang xem: Phô mai kem là gì
1. Cream Cheese là gì?
Cream cheese (hay còn được gọi là kem phô mai) là nhiều loại phô mai tươi, màu trắng, mềm, bao gồm vị chua mặn dịu đặc thù nên mọi món ăn uống sử dụng kem phô mai này tuy ngậy béo nhưng không hề ngấy.
a. Tính năng của Cream cheese
Nguyên liệu chính để gia công ra các chiếc bánh cheese cakethơm mềm, Cheese Souffle, Red Velvet, bánh cà rốt, bánh phô mai dâu tây… đó là Cream cheese. Chế tạo đó, bạn cũng có thể làm bánh phô mai nhật phiên bản (Japanese cốt tông cheesecake) với bánh phô mai tươi Đài Loan (Cheese castella) rất hot hit với creamcheese ngoài ra, kem phô mai cũng rất có thể được ăn với với bánh mỳ hay cracker… hoặc nó cũng hoàn toàn có thể phối trộn cùng kem topping hoặc whipping cream làm cho thành kem phủ bánh sinh nhật..
Bên cạnh đó, kem phô mai còn được dùng như một nguyên vật liệu của một vài công thức nấu nạp năng lượng giúp món tiêu hóa hơn và chế tạo độ độ lớn ngậy vừa phải, lôi cuốn như món làm thịt xông khói xốt Cream Cheese và mì ống giỏi Cream Cheese và gà nhồi quả cà chua khô và chúng ta cũng ko thể bỏ qua món kem phô mai trộn thảo mộc ăn kèm với lê tươi…
b. Cách bảo vệ Cream cheese
Cream cheese được các nhà cấp dưỡng khuyến cáo bảo vệ trong phòng mát tủ lạnh và sau khoản thời gian mở hộp thì cần dùng hết trong tầm từ 2 - 3 tuần. Mặc dù nhiên, chúng ta có thể bảo quản kem phô non trong ngăn đá để kéo dãn dài hạn thực hiện và giúp kem không trở nên đắng.
Kem phô mai sau thời điểm cấp đông thì đã khô và không thể mềm dẻo nữa. Đừng vượt lo lắng, bạn chỉ việc hấp bí quyết thủy hoặc đưa vào lò vi sóng tung đông mang lại creamcheese mượt ra. Sau đó cho kem cùng sữa tươi (tỉ lệ là 100gr kem phô mai cùng 1 - 2 muỗng canh sữa tùy thuộc vào độ đặc của Creamcheese) vào đồ vật xay sinh tố xay mịn thì bạn đã sở hữu phần kem lớn mịn. Nếu còn muốn kem phô mai ngon và béo hơn, bạn có thể cho thêm một viên phô mai bé bò mỉm cười vào xay thuộc hoặc cố kỉnh sữa tươi bằng 2 - 4 kem bự thực thiết bị Cremé vị sữa hoặc vị phô mai. Cố kỉnh nhưng, đối với kem phô mai nặng mùi lạ, thường xuyên vị chua hoặc đắng thì nó đã biết thành hỏng, bạn tránh việc sử dụng nhé và đề nghị bỏ bọn chúng đi nhé.
2. Phương pháp làm bánh bông lan phô mai nhất – Japanese cốt tông cheesecake
a. Vật liệu (khuôn tròn 18cm)
60g Sữa nguyên kem / Sữa nguyên kem140g Kem phô mai40g Bơ50g Bột mì đa dụng15g. Bột ngô / tinh bột ngô5 quả trứng (nặng 58-60 g tính)100g Đường phân tử mịn.
b. Bí quyết làm
- tách bóc riêng lòng đỏ cùng lòng white trứng vào 2 âu sạch sẽ riêng biệt
- Đun sôi nước và làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ
- Lót khuôn và hoàn toàn có thể cho vài phân tử nho thô vào khuôn
- đến sữa, bơ với creamcheese vào nồi đun bên trên lửa nhỏ tuổi đến lúc creamcheese và bơ tan chảy. Dùng phới lồng trộn rất nhiều các nguyên vật liệu trong nồi. (Hỗn đúng theo A)
- Rây bột mì với bột bắp vào các thành phần hỗn hợp hỗn đúng theo A và sử dụng phới lồng trộn phần đông đến khi không hề thấy phần bột. Sau đó, cho tiếp lòng đỏ trứng (nên chia thành 2-3 phần và mang lại lần lượt vào nồi) và cần sử dụng phới trộn đều.
- Đánh bông tròng trắng trứng với đường cho khi có chóp khá mềm. Phân tách lòng trắng đang bông thành 2-3 phần fold vào lòng đỏ.
-Cho các thành phần hỗn hợp vào khuôn cùng vỗ khuôn để đào thải các bong bóng khí. Trộn nước sôi vào khay nướng và đặt khuôn bánh vào khay. Chúng ta nên cho nước ngập 2/3 khay nướng
- bạn có thể nướng bánh theo 2 cách
Cách 1: Nướng bánh ở ánh nắng mặt trời 150-160 vào 65-70 phút.
Cách 2: Nướng bánh ở ánh nắng mặt trời 180-200 độ trong 10 phút, 150-160 độ trong khoảng 30 phút và 130-140 độ trong đôi mươi phút.
Xem thêm: Những Ví Dụ Về Cách Làm Quen Một Cô Gái Lạ Ấn Tượng "Không Biết Ế Cả Đời"
c. Lưu giữ ý:
- nếu như không bật chính sách quạt (nếu lò các bạn có cơ chế nướng cùng với quạt gió)
- thời hạn nướng bao gồm thể đổi khác tùy trực thuộc vào các loại và độ đúng đắn của lò nướng của bạn.
- nếu còn muốn nướng thành công xuất sắc công thức này, bạn nên chọn mua cho bản thân một mẫu nhiệt kế để tại vị trong lò.
3. Cách làm Cherry Cheesecake Bars
a. Nguyên vật liệu (khuôn tròn đế rời/ khuôn ring form size 15-16)
80g Bánh quy40g Bơ lạt đun chảy250g Cream cheese60g Đường phân tử mịn40g Yogurt2g tinh chiết vani5g nước chanh6g là gelatin (hoặc 5g bột gelatin)150g Whipped cream tuyệt kem lớn thực trang bị Cremé vị sữa (đánh bông 50%)70g Mứt dâu FruhanaMàu đỏ magica
b. Cách làm
1. Trộn bánh quy đang nghiền nát và bơ không muối đã đun chảy, cho vào khuôn, ấn chặt rồi bỏ vào tủ giá buốt trước 30 phú.
2. Vơi nhàng rước kem pho non ra với trộn với đường, hộp sữa chua nguyên chất, triết xuất vani và nước cốt chanh.
3. Dìm gelatin nước lạnh 10 phút, cho vào lò vi sóng tảo 10 giây hoặc đun cáhc thủy để gelatin tan chảy, trộn đều, cho 1/2 kem tươi tiến công bông vào trộn đều.
4. Mang một nửa nơi bột phô mai mang đến vào chén bát khác, đến mứt dâu vào trộn đều, kế tiếp lấy bột phô mai sẽ trộn mứt dâu ra chén bát khác, cho thêm một chút phẩm red color vào địa điểm đã đem ra.
5. Để lại một ít bột white trên khuôn, đổ theo thứ tự hồng nhạt và hồng đậm rồi cho vào tủ giá đông cứng khoảng tầm 1 tiếng.
6. Đổ nốt phần bột trắng còn lại, dàn phẳng, bỏ vô tủ lạnh khoảng 3 tiếng mang lại cứng lại.
7. Dùng khăn nhúng nước nóng núm khô rồi bọc bao quanh khuôn trong 30s. Tiếp đến lấy bánh thoát khỏi khuôn cùng thưởng thức.
Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã phần nào trả lời được Cream cheese là gì? cũng tương tự biết thêm giải pháp dùng, bảo vệ và hai cách làm cực xuất xắc ho với cream cheese để hoàn toàn có thể làm cho gia đình thưởng thức hay marketing tăng thu nhập.
