Chinh phục cách làm cho bánh bông lan cuộn lạ mắt siêu thu hút tại công ty để thưởng thức cùng với người thân trong gia đình và anh em của mình, bạn đã sẵn sàng? Món bánh vạn bạn mê này chắc chắn sẽ có đến cho chính mình nhiều thử dùng thú vị và bất thần với thành phẩm không những thơm ngon về mùi vị mà còn cuốn hút về hình thức. Bạn đang xem: Cách làm bánh cuộn kem tươi
Bánh bông lan là món ruột của nhiều người, tuyệt nhất là với trẻ em vì dễ dàng ăn, xốp mềm. Tuy nhiên, nếu khách hàng đã thừa ngán các cái bông lan thông thường thì lý do bạn ko thử cách làm cho bánh bông lan vừa kỳ lạ vừa ngon của Dạy có tác dụng Bánh Á Âu? bí quyết đã bao gồm dưới đây, chỉ chờ các bạn xắn ống tay áo lên và vào nhà bếp trổ tài khéo léo.
Mục Lục
Cách có tác dụng bánh bông lan cuộn 1-1 giảnCách làm bánh bông lan cuộnCác bí quyết làm bánh bông lan cuộn ngon khácBánh bông lan cuộn kem tươiBánh bông lan cuộn hương chanhBánh cuộn kem, dừaNhững lỗi thường phạm phải và cách khắc phục4 quả trứng gà50gr bột mì25gr bột bắp50ml sữa tươi80gr con đường bột30ml dầu thực vật1/4 muỗng coffe bơ lạt1/4 muỗng cà phê muối bột nổi1 muỗng cafe vanilla dạng lỏngWhipping cream, mứt thơm
Tách riêng biệt lòng đỏ với lòng trắng trứng gà. Tiếp theo, làm tan lòng đỏ trứng cùng với 40gr mặt đường và vanilla.Đun bí quyết thủy bơ, sữa và dầu ăn trong tô, chăm chú đáy sơn không va vào nước. Cần sử dụng cây đánh trứng quậy đều cho đến khi bơ tan, tất cả hổn hợp hòa quyện vào nhau.
Trộn hầu như bột mì, bột ngô và bột nổi rồi rây bột vào tô bơ sữa vẫn đang còn ấm. Cho tiếp các thành phần hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh tung vào trộn phần đa tay đến khi bột rã hết để có một tất cả hổn hợp mịn mượt.Dùng máy tiến công trứng đánh bông tròng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối hạt vào tiến công mạnh. Khi bọt khí nhỏ tuổi dần thì mang đến từ tự số đường còn sót lại vào, tiếp tục đánh cho tới khi lòng trắng bông cứng lại là được.Chia hỗn hợp lòng white trứng thành 3 phần, đến lần lượt vào tất cả hổn hợp lòng đỏ đánh phần nhiều tay.
Bật lò vi sóng bật chế độ nướng trước 15p, lót 1 tầng giấy dầu hoặc phết 1 lớp bơ xuống đáy khuôn.Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn mỏng, nướng ở ánh nắng mặt trời 180 độ C vào 10 – 15 phút. Cần sử dụng tăm nhằm thử bánh chín, tránh việc nướng bánh quá lửa bánh sẽ ảnh hưởng khô, lúc cuốn bánh đang dễ vỡ.
Hoàn thiện với thưởng thức
Lấy bánh vừa nướng thoát khỏi khuôn, để nguội. Phết whipping cream cùng mứt thơm lên 1 mặt bánh rồi cuộn tròn lại. Gói bánh vào miếng nilon rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để đánh giá rồi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan cuộn đẹp nhất mắt, bánh xốp mềm, whipping cream béo thơm, khi đem bánh từ vào tủ giá ra hưởng thụ thì bánh hơi lạnh lạnh cực kỳ ngon. Chúng ta có thể ăn bánh cùng với một một số loại thức uống mình ưa chuộng để tăng thêm hương vị.
Các cách làm làm bánh bông lan cuộn ngon khác
Bột ngô: 38 gramBột mì đa dụng: 38 gramTrứng gà: 5 quảĐường: 15 gramDầu ăn: 50 gramNước cam tươi: 50 gramHương cam: 1/4 thìa caféCream of tartar: ba phần tư thìa caféĐường: 60 gramVỏ cam bào vụn: 1 thìa canh
Cam sau khi rửa sạch sẽ thì đưa đi thái lát dày khoảng tầm 5mm rồi bỏ vào nồi với đường, đổ nước đầy xăm xắp mặt cam.Bắc nồi lên bếp, để lửa to hâm nóng nước, hạ lửa nhỏ dại lại, nấu thêm từ 10 – 12 phút. Sau đó, vớt các lát cam ra giấy nhằm khô không còn nước.Lót giấy chống kết dính khuôn bánh bông lan, theo thứ tự xếp những lát cam so le vào khuôn, chừa từng cạnh khuôn khoảng chừng 2cm vì chưng sẽ cắt cho phần viên bánh.
Làm cốt bánh
Tách lòng đỏ cùng lòng trắng trứng con kê ra 2 âu riêng. Đánh lòng đỏ cùng với 15 gram đường, khi thấy tất cả hổn hợp chuyển lịch sự màu đá quý nhạt thì dừng lại.Cho dầu ăn sâu vào hỗn vừa lòng lòng đỏ, trộn đều, thêm nước cam thuộc vỏ cam bào vụn vào trộn cùng.Rây bột mì và bột ngô vào âu lếu hợp, tiếp tục trộn đến lúc thu được một hỗn hợp nhuyễn mịn.
Cho cream of tartar vào âu tròng trắng trứng, cần sử dụng máy tấn công trứng tiến công cho hỗn hợp nổi bọt bong bóng khí lớn. Từ từ thêm từng chút đường còn sót lại vào âu, đánh mang lại khi hỗn hợp bông cứng (khi nhấc que tấn công lên chóp vẫn tương đối cong xuống).Chia các thành phần hỗn hợp lòng trắng thành 3 phần, lần lượt mang lại từng phần vào âu tất cả hổn hợp lòng đỏ, trộn theo kỹ thuật fold để không làm vỡ tung bọt khí.Đổ các thành phần hỗn hợp bột vào khuôn bao gồm sẵn phần lớn lát cam, mang đi nướng làm việc 165 – 170 độ C vào 30 – 35 phút. Hết thời gian, lấy bánh thoát ra khỏi lò, gỡ tầng giấy nến, đặt bánh lên rack.
Làm kem tươi
Gọt cho chỗ vỏ và cùi trắng của 1 quả cam, tiếp nối thái cam nhỏ ra, quăng quật hạt, cho vô máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp theo, lọc mang 170 gram cam.Đổ nước cam chiếm được vào nồi thuộc đường, đun sôi, hạ lửa nhỏ dại xuống để các thành phần hỗn hợp sôi liu riu trong 15 phút. Lúc nước cạn hết, các thành phần hỗn hợp đặc lại gần giống mật ong thì tắt bếp.Ngâm lá gelatin trong nước đá cho nở mềm. Sau đó, thế sạch nước, cho gelatin vào mứt cam khi vẫn đang còn nóng ấm, khuấy tiếp tục và nhằm nguội bớt.Đánh whipping cream ngay sát bông cứng rồi đổ vào mứt cam (lúc này mứt đang nguội nhưng chưa đông lại). Vừa đổ vừa cần sử dụng máy tiến công trứng tấn công lên ở vận tốc thấp mang đến kem bông đều.Đặt kem tươi vào phòng mát tủ giá từ 10 – 15 phút nhằm kem quánh hơn.
Hoàn thiện thành phẩm
Phết kem tươi lên bánh bông lan, khéo léo cuộn lại. Cần sử dụng màng quấn thực phẩm gói bánh rồi cho vô ngăn non tủ lạnh để bánh đánh giá là kết thúc cách có tác dụng bánh bông lan cuộn kem tươi.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh cuộn tròn đẹp mắt, số đông lát cam rubi tươi hấp dẫn. Bánh bông lan mượt thơm, kem tươi vừa tất cả vị to vừa có vị chua, ngọt nhưng không ngấy.
Xem thêm: Ngày Valentine Đen Là Gì - Nguồn Gốc, Ý Nghĩa Ngày Valentine Đen
Bánh bông lan cuộn hương thơm chanh
Nguyên liệuPhần kem bơ chanh
Sữa tươi không đường: 150 mlChanh: 1 – 2 tráiĐường: 100 gr (có thể biến hóa tùy theo độ chua của chanh và khẩu vị)Bột ngô: trăng tròn grBơ nhạt: 100 gr
Trứng gà: 3 tráiĐường: 20 grSữa tươi ko đường: 40 grChanh: 2 trái hoặc ½ trái phệ (chanh vàng)Vỏ chanh vào bào vụnBột mì nhiều dụng: 30 grBột ngô: trăng tròn grCream of tartar: 1/8 thìa cafe
Đun nóng sữa và nước cốt chanh.Đánh bông lòng đỏ trứng cùng đường cho đến khi gửi sang màu tiến thưởng nhạt, rây bột ngô vào trộn đều.Từ tự rót các thành phần hỗn hợp sữa chanh nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy để trứng không biến thành lợn cợn. Đổ trái lại vào nồi vừa đun sữa, khuấy thường xuyên trên lửa thật nhỏ dại để bao gồm hỗn hợp quánh dạng custard.Bắc ra khỏi bếp, thêm ½ lượng bơ rồi trộn đều. Quấn cả âu kem lại, để lạnh. Khi kem đang nguội hẳn, tấn công bông xốp phần bơ sót lại rồi mang đến kem vào từ từ, đánh cho tới khi bơ và kem quyện mọi với nhau. Trong lúc chờ kem lạnh, con quay sang làm cho phần cốt bánh.
Bật lò 170 độ C. Lót một miếng giấy nướng hoặc giấy trắng xuống lòng khuôn, không kháng dính thành khuôn.Rây bột mì cùng bột ngô vào bát, sử dụng phớt trộn đều. Đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng và vani vào hỗn hợp.
Đun sôi lượng nước trong nồi. Mang lại sữa, bơ, dầu lấn sâu vào âu. Đợi nước sôi thì đặt âu lên miệng nồi (lưu ý: lòng âu không va nước), dùng thìa quấy số đông đến khi bơ tan, các thành phần hỗn hợp hòa quyện và nóng nóng.Rây bột vào âu bơ, nhanh tay trộn đều. Cho lòng trắng trứng và vani vào, trộn đều để có được tất cả hổn hợp mịn cùng mượt. Cuối cùng, tắt bếp rồi trộn thêm nước cốt chanh với vỏ chanh bào vụn vào.Dùng một cái âu khác để tấn công lòng trắng trứng. Để đồ vật ở tốc độ thấp, đánh khoảng chừng 40 giây. Khi các bọt khí to xuất hiện, cho muối với cream of tartar vào, tăng dần tốc độ máy lên tới mức gần cao nhất. Đánh cho khi những bọt khí nhỏ dần thì trường đoản cú từ cho đường vào (cho từng muỗng một, sẽ mất khoảng 40 giây khiến cho hết nơi đường, trong lúc cho đường vẫn giữ thứ chạy ở tốc độ cao). Lòng trắng đã đặc dần, bông cùng đạt chóp mềm). Thường xuyên đánh tròng trắng trứng đến lúc bông cứng (stiff-peak).Đổ bột vào khuôn. Vỗ dịu hoặc gõ nhẹ khuôn xuống bàn mang đến mặt bột được dàn phẳng và các bọt khí to tan vỡ bớt. Nướng trăng tròn – 30 phút hoặc đến lúc bánh chín tiến thưởng mặt, ấn dịu lên khía cạnh bánh thấy chớp nhoáng phồng trở lại.
Khi bánh sẽ nguội, cắt bỏ phần rìa bánh, vì chưng phần này thường siêu khô. Đặt bánh lên 1 tờ giấy bạc, mặt xoàn nâu quay lên trên.Trét kem lên phương diện bánh, chừa lại 1cm riềm phía hai bên và 1cm mép cuối cuộn bánh. Thanh thanh cuộn bánh lại, nếu chưa quen tay chúng ta có thể dùng giấy nến hoặc giấy nướng bánh. Sau khi cuộn xong, quấn bánh bằng nilon thực phẩm, để vào tủ lạnh khoảng chừng 3 – 4 giờ nhằm phần kem lạnh lẽo hẳn.
Hoàn thành và thưởng thức
Khi thưởng thức, chúng ta gỡ dồn phần giấy bọc, cắt 2 đầu rồi bày bánh ra đĩa. Rắc thêm chút đường bột và trang trí với hoa quả tươi. Cắt bánh thành từng khoanh vừa ăn uống rồi thưởng thức.
Yêu ước thành phẩm
Bánh bông lan chanh tươi cuộn sau thời điểm làm sẽ sở hữu hương vị hấp dẫn, bánh thơm mùi hương trứng sữa và thoang thoảng hương thơm tươi đuối của chanh. Cốt bánh mềm mịn, kem bơ chanh đuối lạnh, hài hòa giữa vị chua chua, ngọt cực kì hấp dẫn.
Bánh cuộn kem, dừa
Nguyên liệuBột mỳ đa dụng: 25grBột ngô: 25grBơ nhạt: 15grDầu ăn: 25gr (Dùng dầu thực đồ vật trừ Olive)Sữa tươi: 40grTrứng gà: 4 trái (50gr/trái, tách bóc riêng lòng đỏ và trắng)Đường: 80grVanilla extract (vani dạng lỏng) 5mlCream of tartar hoặc nước cốt chanh: 2.5mlMuối: 2gr
Vặn lò 170 độ C. Lót một miếng giấy trắng (loại giấy viết như A4) hoặc giấy nướng bánh xuống lòng khuôn, không kháng dính thành khuôn. Rây 1/3 bột mì cùng bột ngô vào chén. Dùng phớt lồng đánh trứng trộn đều. Sau đó, trộn vài các thành phần hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng và vanilla. Sẵn sàng một nồi nước đun sôi, hạ lửa nhỏ. Cho sữa, bơ với dầu ăn vào chén. Đặt chén bát lên mồm nồi (lưu ý: lòng âu không chạm nước), sử dụng phớt lồng tiến công trứng hoặc thìa quậy số đông đến lúc bơ tan, tất cả hổn hợp hòa quyện và ấm nóng, khoảng tầm 40 – 50 độ C.Rây 1/3 bột sót lại vào âu. Tương tự, trộn bơ, lòng đỏ trứng và vanilla vào, trộn rất nhiều đến khi bao gồm một các thành phần hỗn hợp mịn cùng mượt. Mang lại lòng trắng trứng vào âu khác. Đánh hồ hết từ tốc độ thấp mang đến khi những bột khí lớn bước đầu xuất hiện. Cho muối cùng cream of tartar vào, tăng dần vận tốc máy lên đến mức cao nhất. Lòng trắng trứng bông cứng, đặc dần vàđạt chóp nhọn thì tắt máy. Cho 1/3 nơi lòng white trứng vào tất cả hổn hợp bột, bơ, tròng trắng đỏ ở trên. Quấy đều, thoải mái.Chia hỗn hợp lòng white trứng sót lại thành 2 phần, lần lượt cho vô âu. Trộn đông đảo với các thành phần hỗn hợp bột mì cùng bột ngô, bột mì và trứng. Cần sử dụng kỹ thuật fold trộn đông đảo sau những lần thêm lòng trắng. Hỗn hợp bột sau cuối sẽ mịn với mượt.Đổ bột vào khuôn. Vỗ nhẹ hoặc gõ dịu khuôn xuống bàn đến mặt bột được dàn phẳng vào bong bóng khi to vỡ bớt. Đặt khay nướng sao để cho khuôn ở chính giữa lò. Nướng ở ánh nắng mặt trời quy định (khoàng 150 độ C) vào khoàng đôi mươi – trong vòng 30 phút hoặc đến khi bánh chín xoàn mặt, ấn vơi thấy bánh mau chóng phồng trở lại. Bánh chín, mang ra khỏi lò, dùng dao tự từ bóc bánh thoát ra khỏi khuôn.Cuộn bánh lần 1: sẵn sàng một tờ giấy sáp hoặc giấy nướng bánh có size rộng rộng bánh. Đặt bánh lên giấy cùng nhẹ ngàng cuộn lại không nhất thiết phải cuộn chặt tay. Để bánh giảm nguội.Trét nhân bánh lên phần mặt. Phần nhân cho công thức này cần sử dụng kem tươi tiến công bánh, cùng bề mặt rắc vụn dừa. Cụ thể là 150ml kem tươi nhiều loại hàm lượng lớn cao (heavy cream), đánh bông với mức 15gr đường. Nếu chúng ta ngại cần sử dụng kem tươi thì có thể thay bằng những loại syrup, mứt hoa quả, chocolate sauce… nhìn toàn diện là phần nhân này sẽ không cố định, các chúng ta có thể thay đổi dễ chịu tùy theo sở thích nhé. Sau đó, cuộn bánh như lần 1.
Nướng bánh nghỉ ngơi nhiệt độ rất cao làm bánh nở nhanh nhưng bên trong chưa kịp chín dẫn cho bánh gạnh trong hoặc sau khi lôi ra khỏi lò.Bánh ko được nướng đủ thời gian.
Để bánh ngơi nghỉ rãnh thấp tốt nhất của lò và dùng nhiệt kế để canh chỉnh và sửa chữa nhiệt độ cho bao gồm xác.Đảm bảo nướng bánh đủ thời gian theo công thức.
Nhiệt độ nướng cực thấp hoặc không làm nóng lò trước khi nướng.Lấy bánh ra mau chóng khi không hết thời gian.Hỗn hòa hợp bột bánh có nhiều chất lỏng nên làm bánh không nở, bị kết nối và ẩm ướt.
Làm nóng lò tự 10 – 15 phút rồi mới cho bánh vào nướng.Cân đong vật liệu cẩn thận, tránh việc ước lượng để tất cả hổn hợp bột bị lỏng.Nướng bánh đúng thời gian và không mở cửa lò các lần.
Trộn rất nhiều bột dẫn mang lại bánh không nở được hoặc nở kém, bị chai cứng.Sử dụng bột nở có chất lượng kém.Nướng bánh quá thời gian.
Không trộn bột thừa kỹ và chỉ trộn bột theo một chiều.Chỉ sử dụng bột nở có thương hiệu rõ ràng, quality tốt.Không nướng bánh quá lâu.
Chỉ mất một chút thời gian, bạn đã sở hữu ngay một món bánh bông lan cuộn thơm ngon để thưởng thức. Còn chần chừ gì nhưng không vào bếp cùng Kate ngay lập tức nào? Chúc chúng ta thành công với phương pháp làm bánh này nhé!
☆☆☆☆☆
Điểm: 4.3 (16 bình chọn)
Cảm ơn vẫn bình chọn!
« BÀI VIẾT TRƯỚC
"Bánh Bông Lan Phú Sĩ"
BÀI VIẾT TIẾP THEO »"Cách có tác dụng Bánh Bông Lan bằng Nồi cơm Điện Ngon Đơn Giản tại Nhà"
