Bánh mochi là đặc sản trứ danh của xứ sở hoa anh đào. Bánh gợi cảm thực khách vày lớp vỏ thơm mềm, dẻo ngon cùng nhân kem non lạnh với khá nhiều hương vị độc đáo. Thuộc Vin
ID tìm hiểu ngay 5 cách làm cho bánh mochi ngon ngất xỉu ngây chuẩn chỉnh vị Nhật bạn dạng qua bài viết sau nhé.
Bạn đang xem: Cách làm bánh mochi nhật
1. Biện pháp làm bánh mochi dẻo nhân đậu đỏ
Nguyên liệu làm bánh mochi dẻo nhân đậu đỏ:
Đậu đỏ: 120gBột gạo nếp: 160g
Dầu ăn: 10ml
MuốiĐường: 130g
Cách làm cho bánh mochi dẻo nhân đậu đỏ:
Làm nhân đậu đỏ:
Rửa sạch mát đậu đỏ, ngâm nước nóng trong 4 tiếng hoặc ngâm nước rét mướt 8 – 10 tiếng.Cho đậu đỏ vào nồi đựng 500ml nước, đun đến lúc đậu nứt ra, chín nhừ, hoàn toàn có thể dùng đũa bóc đôi phân tử đậu.Khi đậu nguội, xay nhuyễn cùng với 200ml nước.Cho đậu với 100g con đường vào chảo.Sên đậu cùng với lửa nhỏ, khuấy đa số tay, cho đến lúc hơi đặc thì đến dầu nạp năng lượng vào.Khi đậu đặc sệt lại thì tắt bếp, nhằm nguội.Nặn nhân đậu thành 6 viên tròn.
Làm phần vỏ bánh & gói bánh:
Cho vào bột gạo nếp 1 chút muối .Cho khoan thai 180ml nước vào bột, vừa cho vừa khéo khuấy đều đến khi bột tan với chảy thành dòng.Hấp đánh bột khoảng chừng 25 – khoảng 30 phút cho chín.Cho bột và 30g mặt đường lên chảo.Bật lửa nhỏ, khuấy hầu hết cho con đường tan và bột dẻo quánh, tắt bếp, để nguội.Chuẩn bị một chiếc thớt, trùm lên mặt 1 lớp bột gạo nếp khô.Để bột lên thớt, khóa lên mặt 1 lớp bột nếp khô.Tán đến bột mỏng, cắt làm 6 phần.Kéo bột mỏng mảnh ra, mang lại nhân vào, kéo lớp vỏ thế nào cho bao bí mật quanh nhân, vo bánh thành hình trụ nhẵn là hoàn tất.Video hướng dẫn thực hiện:
2. Cách làm bánh mochi đỗ xanh lá dứa dừa non
Nguyên liệu làm bánh mochi dừa non lá dứa đậu xanh
Phần nhân bánh:
Bột nếp: 20gDầu ăn: 10gĐậu xanh cà vỏ: 150gĐường: 100g
Lá dứa (không dùng lá dứa non): 10 cọng
Nước cốt dừa: 200ml
Dừa non nạo xay nhuyễn
Phần vỏ bánh:
Bột bắp: 30gBột năng: 15g
Bột nếp: 150g
Dầu ăn: 10gĐường: 120g
Muối: 1 ít
Sữa tươi: 270ml
Cách làm bánh mochi dừa non lá dứa đậu xanh:
Làm nhân bánh:
Rửa sạch mát đậu xanh.Hấp chín đậu sau khoản thời gian ngâm nước rét mướt qua đêm hoặc ngâm nước ấm 3 giờ.Cắt nhỏ tuổi lá dứa, xay nhuyễn với 200ml nước.Trộn đầy đủ đậu xanh với nước cốt dừa, nước lá dứa, đường.Sên tất cả hổn hợp đậu, khuấy đều.Khi đậu khá cạn, mang đến dừa non, dầu ăn uống và bột nếp vào, vẫn khuấy đầy đủ tay.Sau 30 phút sên, đậu dẻo sệt là đạt.Nhấc xuống, nhằm nguội, gói trong màng bọc thực phẩm, bỏ vào tủ lạnh.Vo nhân thành những viên tròn.
Làm vỏ bánh & gói bánh:
Trộn bột năng, bột nếp, bột bắp, đường, muối, 250ml sữa tươi.Đậy bột lại, mang lại nghỉ 30 phút.Khi bột vẫn nở thì dùng rây thanh lọc lại.Lấy ¾ lượng bột, hấp với lửa mập từ 30 – 40 phút.Lấy ¼ lượng bột, bỏ thêm 20ml sữa tươi, trộn đều, cho lá dứa vào, quay trong lò vi sóng 2 lần, những lần 1 – 1,5 phút, trộn đều.Trộn hồ hết vào phần bột hấp 50ml nước lá dứa, bít nắp lại hấp thêm 5 phút.Để phần bột hấp vào màng quấn thực phẩm, cán bột khoảng tầm 5 phút.Cho cả phần bột hấp (màu xanh) với bột quay trong lò vi sóng (màu trắng) vào ngăn đá tủ lạnh trong 45 phút.Chia phần bột white color làm 3 phần, dùng cây cán bột cán đều.Cho viên nhân vào giữa phần bột trắng, túm bí mật lại, vo tròn.Chia phần bột xanh làm cho 3, cán đều.Cho viên nhân vào thân phần bột xanh, túm kín đáo lại, vo tròn là trả tất.Video chỉ dẫn thực hiện:
3. Phương pháp làm bánh mochi kem tươi
Nguyên liệu có tác dụng bánh mochi kem tươi:
Làm nhân kem sầu riêng:
Sầu riêng: 60gSữa đặc gồm đường: 60g
Heavy cream (độ bự 35% trở lên): 100g
Làm nhân kem trà xanh:
Sữa đặc bao gồm đường: 60gHeavy cream (độ phệ 35% trở lên): 100g
Bột trà xanh: 1 muỗng cà phê
Làm nhân kem socola:
Sữa đặc bao gồm đường: 60gHeavy cream (độ lớn 35% trở lên): 100g
Bột sữa socola: 1 muỗng canh
Làm vỏ bánh:
Bột nếp: 150gĐường cát: 60gSữa tươi không đường: 220g
Sữa đặc có đường: 30g
Dầu ăn: 10g
Bột ca cao: 2 thìa cà phê
Bột trà xanh: 2 muỗng cà phê
Tinh bột bắp
Cách làm bánh mochi kem tươi:
Làm nhân kem sầu riêng:
Cho sầu riêng rẽ lên rây, tán đều.Khi thịt sầu riêng vẫn nhuyễn, cho phần xác còn sót lại trên rây.Cho sữa đặc có đường vào sầu riêng, khuấy đều.Cho heavy cream vào, sử dụng máy đánh trứng đánh các với tốc độ cao nhất đến khi tất cả hổn hợp sệt lại là đạt.Làm nhân kem trà xanh:
Trộn hầu hết sữa đặc tất cả đường với bột trà xanh.Cho heavy cream vào.Bật máy tấn công trứng làm việc tốc độ cao nhất đánh mang lại bông đặc. Kem trà xanh cùng kem socola đề xuất đánh đặc hơn kem sầu riêng.Làm nhân kem socola:
Trộn rất nhiều bột sữa socola cùng sữa đặc tất cả đường.Cho heavy cream vào.Bật máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất đánh mang đến bông đặc.Cho từng nhiều loại kem vào khuôn đã sẵn sàng sẵn.Bảo quản trong chống đá trường đoản cú 2 – 3 tiếng đến khi nhân kem đông lại.
Làm vỏ bánh:
Trộn đầy đủ bột nếp với đường.Cho sữa tươi không đường, sữa đặc có đường, dầu lấn vào nồi, đun nóng lên, vừa đun vừa khuấy.Đến lúc mặt sữa tất cả hơi lạnh bốc lên thì tắt bếp, đổ vào hỗn hợp bột nếp, khuấy phần đông tay.Trút phần bột qua rây, tán phần đông cho không thể lợn cợn.Khuấy đa số bột, bọc kín bằng màng quấn thực phẩm.Quay vào lò vi sóng ở mức 800W khoảng 2 phút thì lấy ra kiểm tra, ví như bột chưa chín thì xới lên, tiếp tục cho vào lò vi sóng con quay thêm 2 phút mang lại chín.Để bột nghỉ khoảng tầm 10 phút.Nhồi đập bột khoảng tầm 1 phút cho bột chắc, mịn.Chia bột có tác dụng 3 phần.Một phần trộn đa số bột ca cao để triển khai bánh mochi socola, một trong những phần trộn đầy đủ bột trà xanh để gia công bánh mochi trà xanh, phần còn lại để làm bánh mochi sầu riêng.Gói bánh:
Cán mỏng bột lúc bột vẫn thật nguội.Cho nhân vào giữa, túm lại, bóp thật chặt phần chóp bột rồi ngắt phần bột dư ra, không nhằm bột vượt dày.Thoa đa số tinh bột bắp ở không tính viên bột.Làm tương tự với từng các loại nhân và vỏ tương ứng.Cất vào phòng đá tủ giá 2 – 3 giờ đồng hồ là có thể thưởng thức.Xem thêm: Tải Xuống Adobe Lightroom Là Gì ? Tìm Hiểu Tính Năng Vượt Trội Adobe Lightroom
Video chỉ dẫn thực hiện:
4. Giải pháp làm bánh mochi nhân trà xanh
Nguyên liệu có tác dụng bánh mochi nhân trà xanh:
Làm nhân kem trà xanh:
Whipping cream giá buốt (kem tươi) bao gồm độ béo 30 – 40%: 120mlSữa đặc gồm đường: 45g
Bột trà xanh: 3g
Làm vỏ bánh:
Bột gạo nếp: 100gBột trà xanh: 3g
Dầu ăn: 15gĐường: 60g
Nước sôi: 20ml
Sữa tươi không đường: 180ml
Tinh bột bắp hoặc tinh bột khoai tây hoặc bột bánh dẻo: 30g
Cách làm bánh mochi nhân trà xanh:
Làm nhân kem trà xanh:
Trộn whipping cream lạnh với sữa đặc gồm đường, bột trà xanh.Đánh cho bông cứng bằng máy đánh trứngCho kem vào khuôn, bọc bí mật lại.Để trong chống đá 1 – 2 tiếng cho kem đông.
Làm vỏ bánh:
Hòa chảy bột trà xanh trong nước sôi.Trộn đều đường cùng bột gạo nếp.Cho thêm sữa tươi không đường, dầu ăn, phần trà xanh đang pha vào bột, thường xuyên trộn đều.Lọc bột qua rây, khuấy tiếp mang lại nhuyễn mịn hoàn toàn.Đậy kín bột, cù trong lò vi sóng khoảng 2 phút ở mức 600W.Lấy bột ra xới đều, xoay tiếp trong lò khoảng chừng 50 – 90 giây ở tầm mức 600W cho đến khi bột chín mềm, trong, dẻo.Cho bột lên giấy nến, nắn bột thành miếng hình chữ nhật.Phủ thêm 1 tờ giấy nến nữa lên trên, sử dụng cây cán bột cán mỏng manh còn khoảng chừng 2mm.Để bột nguội khoảng chừng 10 – 15 phút.Rây mọi bột bắp lên phía trên miếng bột.Dùng khuôn ấn xuống để thái miếng bột thành các miếng tròn có đường kính 6cm.Lấy từng miếng bột ra, bọc lại bằng màng quấn thực phẩm mang lại bột không biến thành khô.Phần bột còn thừa thường xuyên tận dụng cán và cắt như trên.
Gói bánh và thưởng thức:
Lấy nhân kem thoát ra khỏi tủ đá, bỏ vào giữa vỏ bánh, miết kín đáo lại, túm sinh hoạt đầu, quấn lại bởi màng quấn thực phẩm.Sau lúc làm tương tự như đến không còn phần nhân và vỏ, cho bánh mochi vào hộp có nắp đậy kín.Bảo quản bánh mochi trong chống đá.Trước khi ăn, kéo ra để ngoài ánh nắng mặt trời phòng 5 – 10 phút hoặc đặt ở ngăn non tủ lạnh lẽo 15 phút cho vỏ bánh mềm là có thể thưởng thức.Video chỉ dẫn thực hiện:
5. Phương pháp làm bánh mochi dâu tây
Nguyên liệu làm cho bánh mochi dâu tây:
Bột bắp hoặc bột năng: 150gBột nếp: 400g
Dầu ăn: 40mlĐậu đỏ tươi: 150g
Dâu tây: 300gĐường cát: 150g
Cách làm bánh mochi dâu tây:
Làm nhân bánh:
Rửa không bẩn đậu đỏ, dìm đậu khoảng 8 tiếng, ninh làm sao cho thật nhừ và vẫn còn đó lại 1 chút nước, để nguội.Xay nhuyễn đậu.Cho đậu vào 50g đường cát vào chảo chống dính.Để lửa lớn, khuấy liên tục, sên cho đến lúc hơi đặc thì hạ xuống lửa vừa, mang lại dầu ăn uống vào.Tiếp tục khuấy, khi tương đối nước bốc lên ít hơn, hạ xuống lửa nhỏ.Đảo liên tục đến khi đậu đỏ đặc lại, hoàn toàn có thể gom thành khối thì tắt bếp, để nguội.Cắt quăng quật cuống dâu tây, cọ sạch, sử dụng giấy ăn thấm khô.Lấy một ít đậu đỏ, dàn đều, bọc lấy 1 quả dâu tây, miết cho kín và tròn.Làm tương tự cho tới hết.
Làm vỏ bánh & gói bánh:
Trộn mọi bột nếp và con đường cát, mang lại 400ml nước vào tiếp tục trộn.Lọc bột qua rây cho mịn.Để lửa lớn đung nóng một nồi nước, đến tô bột vào hấp cách thủy.Dùng khăn vải vóc buộc nắp nồi rồi đậy kín nắp.Sau 10 phút mở nắp nồi, tắt bếp, hóng chút cho giảm nóng rồi đảo đều đánh bột.Đậy nắp lại, hấp tiếp vào 5 phút đến lúc bột trong, chín trả toàn.Rang bột năng với lửa bé dại trong 5 – 7 phút, hòn đảo đều đến bột chín.Rây một lớp bột năng dày có mặt phẳng, mang lại bột vừa hấp lên, rây thêm 1 lớp bột năng lên trên.Ấn dẹp miếng bột, cán đến mỏng.Để bột nguội, chia thành 13 phần.Lấy từng miếng bột quấn lấy nhân đậu đỏ dâu tây, túm mép lại.Lăn viên bánh vào tô bột năng, sử dụng chổi bé dại quét sút lớp bột năng dư bám phía bên ngoài là hoàn tất.Video chỉ dẫn thực hiện:
Hy vọng qua bài viết trên, các bạn đã biết cách làm bánh mochi mượt dẻo, thơm béo, nhân kem đuối lạnh, chuẩn chỉnh vị Nhật Bản. Đừng quên mua vật liệu tại Winmart hoặc qua tiện ích Vin
ID để bảo đảm an toàn chất lượng lại được tích điểm nữa nhé!
Bánh mochi là 1 loại bánh giầy nhân ngọt truyền thống của bạn Nhật Bản, với nhiều loại nhân, biện pháp tạo hình đáng yêu và dễ thương khác nhau khiến bánh mochi thêm mọi dạng. Giả dụ bạn mê mẩn các món ăn của nền siêu thị nhà hàng Nhật bạn dạng thì chắc chắn không thể làm lơ món bánh ngọt này.
Hương vị thu hút và mớ lạ và độc đáo và giải pháp chế biến đối chọi giản bạn cũng có thể tự tay bản thân làm một số loại bánh này dành tặng cho gia đình hoặc tín đồ thương thuộc thưởng thức. Hãy trổ tài làm bánh thuộc dienmay.edu.vn mày mò về giải pháp làm bánh mochi theo kiểu Nhật thông qua nội dung bài viết dưới phía trên nhé.
Dù Nhật bản nổi tiếng là quê hương của các loại bánh mochi, dẫu vậy Đài Loan cũng có thể có loại bánh thơm ngon này với mùi thơm của nếp hòa cùng những hương trái cây ngon ngọt. Bạn Đài Loan còn lập ra bảo tàng mochi để trưng bày các loại bánh này.
Bánh mochi Đài Loan truyền thống được thiết kế từ gạo nếp và có nhân từ đậu đỏ xay mịn. Nặn hình tròn nhỏ tuổi xinh xinh tiếp nối được lăn qua 1 lớp bột đậu phộng. Tín đồ Nhật thì khác với những người đài loan về khâu làm lớp vỏ, vỏ bánh mochi Nhật làm cho từ bột gạo và không phủ bởi bột đậu phộng.
Hãy bắt tay vào ngay lập tức đi mang lại nóng nào những bạn. Tạo ra những dòng bánh mochi theo sở thích của bản thân và cùng mái ấm gia đình thưởng thức trong số những ngày hè giá lạnh là điều không thể tuyệt đối bằng.
