Okonomiyaki là 1 trong những món nạp năng lượng thuộc nhóm “thú vị” với mình. Thay vị gọi là bánh xèo, bản thân nghĩ tất cả khi cái thương hiệu “bánh rán thập cẩm” lại tương xứng hơn với món ăn này hơn :P Mình ăn món này cũng nhiều lần rồi, nhưng tuyệt vời nhất chắc hẳn rằng lần đi ăn ở Tokyo, ngồi cùng rất các bạn bè quanh một chiếc bàn chiên bánh xèo theo như đúng kiểu Nhật (ở nước ta thường là bánh có tác dụng sẵn trong bếp rồi bày lên đĩa hơn). Trời phía bên ngoài hơi mưa lành lạnh, ngồi trong nhà hàng đổ bánh, rồi từ bỏ chọn những loại nhân cùng topping, rưới nóng lên trên, vừa thổi phù phù vừa ăn. Chao ôi là ngon!
Cũng như Takoyaki, đó là món ăn uống mà chúng mình trả toàn hoàn toàn có thể làm sống trong phòng bếp gia đình, vì phương pháp làm khá solo giản, nguyên liệu cũng dễ tìm mà kĩ năng thành công lại không nhỏ nữa. Và với Takoyaki, cơm cừu Omurice, SD xin gửi tới các bạn thêm một món Nhật nữa để tiếp đãi cả mái ấm gia đình nhé!
CÁCH LÀM BÁNH XÈO NHẬT BẢN OKONOMIYAKI
Nguyên liệu:
* Phần bánh xèo
3 trái trứng con kê to (như trứng kê công nghiệp)120 ml nước dashi (siêu thị bán những gói nhằm pha sẵn, siêu nhiều)120 gram bột mỳ (đa dụng)200 gram bắp cải150 gram cà rốt100 gram đậu đũa30 gram hành lá50 ml dầu ăncá ngừ bàomayonnaisemuốigừng hồng
* nóng Okonomyaki
1 thìa bột canh ketchup1 thìa súp worcestershire (có buôn bán ở các siêu thị, vd Vinmart)1 thìa coffe mật ong½ thìa coffe xì dầu1 thìa coffe dầu hào* Các nguyên liệu như sốt Worcestershire, Dashi… đều có thể mua ở các siêu thị hoặc shop bán vật Nhật nha.
Bạn đang xem: Cách làm bánh xèo nhật bản
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– cải bắp rửa sạch, thái mỏng
– củ cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ
– Đậu đũa cọ sạch, thái nhỏ
– Hành lá cọ sạch, thái nhỏ
* Rau có thể thay đổi theo khẩu vị gia đình. Ngoài rau, các bạn cũng có thể dùng thêm các nguyên liệu khác theo sở thích như bạch tuộc, cá, mực… (đã có tác dụng chín tái) nhé.
2. Làm cho nước sốt Okonomiyaki: Trộn đều toàn bộ các nguyên vật liệu làm sốt. Thêm 2 thìa nước, đun sôi lăn tăn. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Đun trong vòng 2 phút cho đến khi sốt hơi kết lại thì tắt bếp, nhằm nguội
3. Trong 1 âu lớn, quấy tan 3 quả trứng với 120 ml nước dashi, đến bột mỳ vào âu cùng trộn đều. Tất cả hổn hợp bột thu được không thật lỏng như nước tuy thế cũng không thật sệt như bột quấy cho em bé. Bột thừa loãng lúc rán bánh sẽ nặng nề kết dính, bột quá đặc sẽ làm cho bánh tương đối dày, dai, dễ bị sống mặt trong.
* chú ý là tuỳ từng các loại bột tất cả độ hút nước không giống nhau, cùng tuỳ trứng to hay nhỏ dại mà tất cả hổn hợp của bạn cũng có thể có độ sệt loãng khác nhau. Vày vậy, nên lúc làm, các chúng ta cũng có thể sẽ cần điều chỉnh lượng vật liệu trong bí quyết nhé.
4. đến bắp cải, cà rốt, đậu đũa đã sơ chế vào âu bột cùng với cùng 1 thìa cà phê muối, dùng phới dẹt trộn thật đều. Cuối cùng cho hành lá vào với trộn đều.
Xem thêm: Phân Biệt The Others Là Gì, Phân Biệt Another, Other, The Other Và The Others
5. Bê chảo chống bám lên bếp cơ chế lửa trung bình, đến 2 – 3 thìa dầu lấn sâu vào chảo (không đề nghị cho nhiều dầu). Chờ cho đến khi dầu nóng thì cho toàn thể hỗn vừa lòng rau trộn bột vào chảo, dàn đều, ấn nhẹ các thành phần hỗn hợp xuống chảo. Đậy vung, rán trong tầm 4 phút.
Khi mặt dưới của bánh đã vàng phần đông thì lật bánh lại cùng rán thêm khoảng chừng 2 – 3 phút tới khi bánh chín hẳn.
6. Vơi nhàng lăn bánh lên đĩa rộng, rưới nước nóng okonomiyaki, nóng mayonaise lên trên, rắc cá bào mọi mặt bánh. Rất có thể dùng kèm gừng hồng theo khẩu vị.
