Chả giò là sự kết hợp của giết mổ lợn, tôm, miến và những loại rau củ củ, thơm ngon và giòn rụm. Cách làm giò lụa kiểu miền nam bộ được yêu thương thích hơn hết bởi sự đơn giản và dễ dàng và dễ dàng ăn.
Bạn đang xem: Cách làm chả gio
Nếu miền bắc có nem rán thì khu vực miền nam có chả giò rán. Chả giò ko kể giòn tan, bên phía trong ngọt, bùi cùng thơm của những nguyên liệu phối kết hợp tạo thành một món ăn lôi cuốn trong mâm cơm gia đình. Đặc biệt, cách làm giò lụa ngon cũngđơn giản và dễ thực hiện. Nhà bếp dienmay.edu.vn hướng dẫn các chị em công việc làm món giò lụa cực hấp dẫn ngay sau đây!
Nguyên liệu làm chả giò
- giết thịt lợn 200g (ba chỉ hoặc giết vai bao gồm cả nạc cả mỡ)
- Tôm tươi 200g
- Hành tây 1 củ, hành khô, tỏi khô, ớt
- nấm mèo 10 cái, 1 củ khoai môn, 1 củ cà rốt
- Miến 50g
- Trứng 2 quả
- Bánh tráng để gói
- Gia vị: phân tử tiêu, muối, phân tử nêm, nước mắm, giấm, dầu ăn…
Những nguyên vật liệu chính làm cho món chả giò dễ dàng mà ngon
Cách làm giò lụa giòn ngon giao diện Miền Nam
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- giết lợn rửa không bẩn băm hoặc xay nhỏ. Tôm tách bóc vỏ, bỏ đầu với băm nhỏ.
- Hành băm nhỏ, khoai môn, củ cà rốt thái nhỏ.
- nấm mèo ngâm nước nở, rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.
- Miến dìm nước đến mềm, thái nhỏ.
Bước 2: làm cho nhân chả giò
Cho tất cả các vật liệu đã sơ chế xong vào âu, trộn đều, thêm xíu bột nêm, hạt tiêu, nước mắm cùng đập 2 trái trứng vào hòn đảo đều.
Bước 3: Gói chả giò
Đặt bánh tráng xuống mâm hoặc một mặt phẳng, múc thìa nhân, dàn mọi vào ⅓ diện tích của bánh tráng sau đó gấp phần đa 2 mép, cuộn bí mật lại. Chú ý không cuộn thừa chặt tay dễ khiến chả giò bị khô nứt và lúc rán dễ dẫn đến vỡ.
Gói chả giò
Lưu ý: nếu như bánh tráng (bánh nem) khô quá thì pha tất cả hổn hợp 1 thìa dấm + 1 thìa con đường rồi nhúng nhanh bánh nem vào rồi gói bình thường. Xem thêm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Trò Chơi Trong Powerpoint Đơn Giản
Bước 4: Rán chả giò vàng, giòn
Bắc chảo, cho dầu và làm cho nóng già. Khi dầu sôi hạ lửa vừa, cho chả giò vào rán. Khi giò lụa chín vàng ruộm thì gắp ra đĩa. Để chả lụa được giòn hơn vậy thì khi rán hoàn toàn có thể vắt thêm vài giọt chanh vào chảo.
Chả giò chiên ngập dầu để được chín những và rubi ruộm
Bước 5: nước mắm chấm chả giò
Chả giò hoàn toàn có thể ăn ko hoặc ăn với tương ớt rất ngon. Trong khi có thể cần sử dụng thêm với gia vị chấm pha với xác suất 8 thìa bột canh nước lọc, 80g đường, 2 thìa nước cốt chanh và nếm nếm thêm tỏi, ớt băm nhỏ.
Lưu ý: chả lụa của người miền nam thường nạp năng lượng khá ngọt buộc phải nước chấm tùy hương vị của từng tín đồ để pha mặt đường với tỷ lệ phù hợp nhất.
Chả giò lúc chiên kết thúc có độ giòn, nhân quấn đều, mùi vị của làm thịt lợn phối kết hợp tôm tươi có độ ngọt tự nhiên, kèm với rau củ trung hòa vị ăn không biến thành ngán.
Bí quyết làm chả lụa giòn ngon hấp dẫn
- giết lợn yêu cầu dùng loại thịt bao gồm nửa nạc nửa mỡ. Không nên xào chín thịt vẫn mất đi độ tươi và chả lụa sẽ không tồn tại được sự kết dính, dễ bị tơi bở.
- phối kết hợp thêm tôm tươi để có vị thủy hải sản thanh mát, có thêm chất đạm rất xẻ dưỡng. Tôm nên chọn tôm tươi và tránh việc xào chín nhân.
- chả lụa cuộn không nên quấn thừa chặt tay khi chiên rất dễ dàng vỡ.
- mong mỏi chả giò giòn, cần chiên 2 lần. Lần đầu rán với lửa nhỏ tuổi cho cho đến lúc chín. Khi ăn uống chiên lại cho đến khi vàng mọi là được.
