Chân giò nấu đưa cầy là trong số những món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Bắc Bộ. Sức lôi cuốn của món ăn uống này tới từ sự hoà quyện hương vị đậm đà giữa riềng, sả, mắm tôm cùng vị ngọt của giò heo.
Bạn đang xem: Cách làm chân giò nấu giả cầy
Hun khói giò heo với bã mía cho đến khi dậy mùi hương thơm
Tiếp đó, bạn dùng dao cạo lớp bụi bên phía ngoài da heo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cắt giò heo sau khi hun sương thành miếng vừa ăn
Bước 2: Sơ chế các vật liệu còn lại
Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, củ sả, rửa sạch thái thành lát nhỏ. Cùng với gừng, nghệ, bạn cạo vỏ bên ngoài, rửa sạch, bổ thành lát nhỏ.
Tiếp đến, chúng ta cho nghệ, riềng cắt lát vào cối, giã nhuyễn hỗn hợp này.
Giã nhuyễn nghệ với riềng
Bước 3: Ướp giò heo
Tiếp theo, bạn cho giò heo thái theo từng lát vào nồi, thêm riềng, nghệ giã nhuyễn, ½ hành tím băm, mắm tôm, cơm mẻ, bột ngọt, dầu ăn uống và một chút ít rượu white vào cùng, trộn đều. Cách làm chân giò mang cầy thơm ngon, lôi cuốn là buộc phải ướp giò heo trong vòng khoảng trăng tròn – 30 phút.
Ướp giò heo với gia vị trong khoảng 20 – 30 phút
Bước 4: nấu nướng giò heo trả cầy
Sau đó, chúng ta bắc chảo với cùng một muỗng dầu ăn lên bếp, mang đến số hành tím còn sót lại vào phi thơm rồi mang lại chân giò đã ướp vào đảo đều cho đến khi giò heo săn lại.
Xem thêm: Cách Làm Nhân Chả Giò Ngon Giòn Rụm Kiểu Miền Nam Ăn Mãi Không Chán
Tiếp đến, bạn đổ thêm nước lọc, đỗ xanh vào nồi, kiểm soát và điều chỉnh lửa lớn. Triển khai ninh cho tới khi đỗ xanh nở bung, chân giò chín mềm, nước vào nồi đặc lại. Thời gian này, chúng ta nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn, khuấy phần lớn và tắt bếp.
Bí quyết nấu chân giò đưa cầy ngon là ninh với lửa lớn
Bước 5: chấm dứt và trình bày
Cuối cùng, bạn múc chân giò nấu giả cầy ra bát, rắc thêm cọng quế húng lên trên để tăng mùi hương vị cũng như trang trí bắt mắt.
