Mỗi độ thu về, khi đồng quê vào mùa gặt hái, họ lại được dịp quan sát thấy những gói cốm tươi xanh trên các gánh mặt hàng rong. Vậy nếu muốn lưu giữ hương vị thơm lành ấy, bạn đã biết cách bảo quản cốm tươi để nhấm nháp khi gồm nhu cầu? Hãy tham khảo bài bác viết ngay lập tức sau đây nhé! Với những mẹo cất trữ độc đáo mà cửa hàng chúng tôi chia sẻ, đảm bảo độ tươi ngon của cốm sẽ được gia hạn bất chấp thời gian.
Bạn đang xem: Cách làm cốm mềm lại
1. Bởi vì sao bạn cần bảo quản tốt cốm tươi?
1.1 Cốm khô, ăn không ngon
Cốm tươi được chế biến từ lúa nếp non, giàu ẩm đề xuất dù trải qua quy trình chế biến vẫn tất cả độ mềm dẻo đặc trưng. Thiết yếu sự mềm dẻo này đã sở hữu lại hương vị tươi mới, ngọt lành cho thành phẩm. Tạo sự không giống biệt trọn vẹn với các loại cốm khô được đóng gói và bày buôn bán trên thị trường.
Trong một diễn biến khác, lúc cốm tươi để trong điều kiện thường, nước vào cốm sẽ bị hao hụt, cất cánh hơi. Bây giờ hạt cốm sẽ co lại, quắt quéo, ăn rất xác với mất đi vị tươi ngon. Do đó, nếu chúng ta không bảo quản tốt, chất lượng cốm bị suy giảm là điều tất lẽ dĩ ngẫu.
1.2 Cốm hỏng gây hại đến sức khỏe
Không chỉ là sự cố kỉnh đổi hương vị, mất dần độ tươi ngon, bỏ qua khâu cất trữ còn khiến thành phẩm bị hư hỏng. Đó là quy luật tất yếu của quy trình phân hủy, dưới tác động của nấm mốc, vi khuẩn hoại sinh. Với nếu không để ý nhưng mà vẫn sử dụng loại cốm này, khả năng ngộ độc, rối loạn tiêu hóa là tương đối khó tránh khỏi. Điều này sẽ tạo ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, trong khi còn sinh tư tưởng e sợ khi thưởng thức món ăn ngon này.
1.3 không tồn tại cốm ngay trong lúc cần thưởng thức
Cốm tươi thường chỉ có vào thời điểm tháng 5 cùng tháng 9, trùng với ngày thu hoạch lúa trong năm. Vì đó, nếu ko bảo quản thì bạn sẽ phải chờ đợi cả nửa năm, thậm chí hơn để thưởng thức món ăn thơm lành nói trên. Điều này thật bất tiện phải không ạ? Vậy nên hãy học cách cất trữ đúng chuẩn để vào nhà luôn luôn sẵn cốm tươi khi có nhu cầu bạn nhé!
2. Phương pháp bảo quản cốm tươi ngon như thuở ban đầu
Bảo quản cốm tươi bao gồm hai hình thức cơ bản là theo mùa và quanh năm. Cụ thể như sau:
2.1 Bảo quản vào ngày
Nếu bạn muốn để vào ngày, hãy tuân theo 1 trong 2 bí quyết sau:
2.2 Bảo quản lâu bền hơn từ 6 – 12 tháng
Nếu muốn cốm tươi cả năm, bạn hãy đến cốm vào trong túi zip. Sau đó dùng bơm hút chân không để loại bỏ trọn vẹn không khí bên trong và cất trữ trong ngăn đá của tủ lạnh. Với phương pháp này, không tồn tại bất kỳ vi sinh vật nào tất cả thể xâm nhập và làm hỏng cốm.
Khi bao gồm nhu cầu, bạn chỉ cần mang lại cốm xuống ngăn mát 1 đêm. Sau đó để ra môi trường ngoài, đặt cốm lên loại giấy có khả năng hút ẩm tốt. Lúc đó, nước được tạo ra từ quy trình rã đông, chảy lạnh sẽ nhanh chóng ngấm vào giấy. Bạn hơ trước quạt trong 5-10 phút là cốm lại có bề kế bên khô ráo, phía bên trong mềm dẻo, thơm ngon như thường.
Xem thêm: Kinh Doanh Dropshipping Amazon Là Gì, Những Điều Bạn Cần Biết Về Dropshipping Amazon
Lưu ý: Để không có tác dụng ảnh hưởng đến chất lượng của cốm sau khoản thời gian bảo quản, bạn nên phân thành phẩm thành nhiều túi nhỏ. Lúc cần, họ dùng chừng như thế nào thì lấy lượng cốm vừa đủ chừng đó. Kị tình trạng mang lại cốm vào một túi lớn, đến lúc sử dụng thì tung đông toàn bộ nhưng lại chỉ lấy một phần. Sau đó lại đem đi cất trữ tiếp. Như vậy thành phẩm sẽ nhanh hỏng với mất đi vị tươi ngon.
3. Một số điều nhất định phải lưu ý lúc bảo quản cốm tươi
Để bảo quản cốm tươi hiệu quả, bạn cần phải chú trọng đến 3 điểm mấu chốt sau:
3.1 Lựa chọn giải pháp thức lưu trữ phù hợp
Bảo quản cốm theo hình thức nào phụ thuộc hoàn toàn vào hy vọng muốn và nhu cầu sử dụng của bạn.
Theo đó, nếu bạn muốn dùng trong ngày thì có thể bọc lá sen rồi gói lại như hướng dẫn trên. Vào trường hợp không tồn tại lá sen, có thể nỗ lực thế bằng lá dong riềng. Đây đều là những loại lá mềm, thơm, có khả năng giữ ẩm tốt đề xuất sẽ giúp món ăn luôn tươi. Đặc biệt, nếu bạn sống ở đô thị và không kiếm được lá, hãy mang đến cốm vào bên trong túi bóng, buộc chặt. Sau đó đưa vào hộp nhựa đậy khít rồi bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh.
Trong trường hợp bạn muốn để vào thời gian nhiều năm hơn, hãy chọn phương pháp cất trữ vào tủ đông sau thời điểm hút chân không. Với nền nhiệt cực thấp, tủ đông sẽ “băng hóa” thành phẩm, góp giữ nguyên vị. Bên cạnh đó, không tồn tại chủng vi sinh vật khiến hại nào bao gồm thể tồn tại trong môi trường đặc biệt này. Vậy buộc phải cốm sẽ giữ được rất lâu, từ 6-12 tháng.
3.2 chăm chú thời gian bảo quản giới hạn
Thông thường khi nói đến thời gian bảo quản, các chuyên gia thường khuyến cáo ngưỡng giới hạn trên. Buộc phải nhớ đã là giới hạn bên trên thì không phải là thời gian sử dụng lý tưởng nhất mà lại chỉ với ý nghĩa đảm bảo an toàn. Bởi đó, nếu bạn vừa muốn bảo quản, vừa muốn thưởng thức thành phẩm với hương vị tươi ngon như mới thì cần phải phân biệt rõ những thông số này.
Cụ thể:
Khi bảo quản cốm tươi bình thường, thời gian tối đa là 1 trong ngày nhưng thời gian lý tưởng không thật 6h.Khi cất trữ cốm vào tủ lạnh, bạn gồm thể giữ tối đa 2 ngày. Tuy nhiên, thời gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 12 tiếngNếu cho vào ngăn đá của tủ lạnh tất cả thể giữ thành phẩm tối đa 1 năm. Trong những khi đó, thời gian sử dụng tối ưu là trong vòng 3 tháng,3.3 “Hồi sinh” cốm tươi lúc bị khô
Bạn tất cả thể dùng một trong các 2 mẹo sau:
Vệ sinh tay sạch sẽ, sau đó nhúng tay vào nước lọc đến ướt. Trộn đều để nước xâm nhập vào toàn bộ phần cốm ban đầu. Sau đó, bạn đặt cốm vào lá sen và hong nhẹ trước quạt trong trong vòng 30 phút là món ăn sẽ mềm thơm trở lạiDùng bình nước nhẹ xịt một chút nước vào cốm rồi lấy đũa đảo đều, gói lại vào lá sen. Sau 15 phút, cốm sẽ dẻo cùng mềm như vừa chế biến.
Trên đây là những phân tách sẻ chi tiết của cửa hàng chúng tôi về ý nghĩa cùng cách bảo quản cốm tươi thơm ngon như thuở ban đầu. Hy vọng, các bạn sẽ bao gồm thêm nhiều ghê nghiệm hữu ích để cất trữ món “tủ” này và tất cả thể thưởng bất kỳ thời gian như thế nào trong năm.
