CÁCH LÀM THỊT HEO GIẢ BÒ KHÔ

Chị Quỳnh Hoa với gia đình bé dại của mình hiện đang sống và làm việc tại tp Tokyo - Nhật Bản. Bài share 2 giải pháp là thịt con lợn giả bò khô này của chị Quỳnh Hoa là một trong số những bài bác tham gia thách thức Chọn Tết cùng nhau trên nhóm Yêu nhà bếp (Esheep Kitchen). Chị Quỳnh Hoa phân tách sẻ: "Tết năm như thế nào em cũng làm thịt heo giả trườn khô cho mái ấm gia đình ngồi nhâm nhi xem táo quân, uống bia. Em xin share cùng Yêu bếp hai bí quyết làm thịt con lợn giả trườn khô dễ có tác dụng và dễ thành công xuất sắc cho thành phẩm cực nhọc "phát hiện" và dễ "gây nghiện" để cả nhà cùng làm thưởng thức Tết nhé ạ."

Cách có tác dụng thịt heo khô hình trạng 1

1. Nguyên liệu

- 1 gói ngũ vị hương

- 6 dòng hoa hồi

- 3 thanh quế

- 3 thảo quả

- Bột điều

- 200ml rượu nếp ngon

- 1kg thịt nạc thăn/ nạc mông - loại bao gồm gân (nếu làm cho nhỏ nhắn thì chọn nhiều loại không gân)

- 5 củ sả

- 1 củ gừng nhỏ

- 3 củ tỏi

- 2 quả ớt (tăng/ bớt tùy độ cay)

- Ớt bột nước hàn (cho màu đẹp, ít cay), dầu hào, mật ong, nước mắm, đường.

2. Phương pháp làm

- Hồi, quế, thảo quả đem rang qua mang lại nổi hương thơm thơm. Sau đó ngâm rượu nếp với hoa hồi + quế + thảo quả + bột điều qua đêm, cho tới khi rượu có màu đỏ đẹp, thơm mùi hương là được. (Ngâm những để ở bên trong tủ lạnh, cơ hội nào làm chỉ việc lôi ra dùng, khôn cùng tiện. Để càng lâu, rượu càng thơm).

- thịt nạc thăn thăn mua về rửa không bẩn hết bong bóng bẩn. Luộc qua, nhằm nguội, dùng tay xé thành gai hoặc mang búa dần xếp thịt mềm ra tùy thích.

- Sả, gừng, tỏi, ớt tươi rước xay nhỏ.

- Trộn làm thịt với các thành phần hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt đã giã ở trên, mang đến thêm khoảng tầm 3 thìa cơm rượu ngâm quế hồi, thêm 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mặt đường và thìa ớt bột hàn quốc (Nêm nếm theo khẩu vị mái ấm gia đình nhé). Bọc kín bằng màng thực phẩm, cho thịt vào tủ lạnh trong 8 - 10 tiếng xếp thịt ngấm gia vị.

- lúc thịt vẫn ngấm gia vị, cho toàn bộ thịt với nước các gia vị vào 1 dòng nồi nhỏ, đun cho tới khi nước gia vị cạn hết. Đem thịt con quay trong lò vi sóng hoặc nướng vào lò cho tới khi giết khô. Còn nếu không có, có thể rang bên trên chảo bỏ thịt khô may mắn muốn là được.

Phần giết heo khô xé sợi

Cách có tác dụng thịt heo khô dạng hình 2

1. Nguyên liệu

- thịt nạc thăn thăn: 1,5kg - 2kg (Chọn phần đầu thăn hoặc làm thịt mông, gồm gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng bản, độ dày khoảng tầm 2-3cm)

- Sả: 7-8 củ

- Tỏi: 4-5 củ

- Gừng: 1 củ

- Ớt bột: 3-4 thìa coffe (Tăng/giảm độ cay cho cân xứng với khẩu vị, có thể dùng ớt bột Hàn Quốc để cho màu trông đẹp hẳn và cũng tương đối ít cay rộng ớt Việt Nam)

- Tương ớt: 2 thìa cơm

- gia vị bột canh (gia vị): 1 thìa cơm trắng (Tăng/giảm độ mặn cho phù hợp với khẩu vị)

- Đường: 2 thìa cơm trắng (Tăng/giảm độ ngọt cho cân xứng với khẩu vị)

- Ngũ vị hương: 1/2 gói

- Bột bò kho (gia vị nấu bò kho có phân phối trong rất thị): một nửa gói

- Màu hạt điều: 1 thìa cơm

Thịt heo giả bò khô cán dẹt

2. Biện pháp làm

- Gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với 50% số sả ở trên. Để cấp tốc hơn các chúng ta có thể cho vào xay nhỏ.

- ½ khu vực sả còn sót lại rửa sạch, đập dập.

- giết mổ thăn thái dọc từ thớ thịt. Thớ giết càng nhiều năm thì khi làm cho càng đẹp mắt. Cọ qua nước sôi cho sạch sẽ hết bụi bờ và hương thơm hôi. Sau đó, bê chảo nước xâm xấp khía cạnh thịt, luộc cho chín tới. Khi chín, vớt giết thịt ra, giữ giàng nước.

Xem thêm: 20 Skin Hình Nền Doremon Siêu Cute Siêu Đẹp, 99+ Hình Nền Doremon

- Trộn tất cả gừng, tỏi, sả đã xay nát nhuyễn với sả đập dập với số gia vị ở bên trên (đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị trườn kho, ½ thìa màu phân tử điều) vào trong nồi nước luộc.

- Thịt sau khi luộc rất có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ giết mổ thành những sợi nhỏ tuổi và dài.

- bê chảo nước sử dụng đã hòa gia vị ở trên lên bếp, đổ nơi thịt sẽ xé hoặc nhằm miếng vào, đun nhỏ lửa cho tới khi nước khô hết, gia vị thấm rất nhiều vào thịt.

Thịt heo thô xé sợi chỉ việc dùng bột nghệ và bột điều nhằm có màu sắc bắt mắt.

- Trộn nốt ½ thìa bột điều sót lại vào, hòn đảo đều tay. Cuối cùng, sấy thô thịt bằng lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không có lò nướng hoặc lò vi sóng, rất có thể đổ làm thịt vào chảo kháng dính, sao thô như làm cho ruốc.

Ảnh: NVCC

Chiến dịch "CHỌN TẾT BÊN NHAU – TRỌN TẾT AN VUI" được tổ chức triển khai trong cộng đồng Yêu nhà bếp với 1.5 triệu thành viên người việt trên khắp quả đât và cả member người quốc tế với thông điệp hãy thuộc nhau hướng đến một cái Tết-tích-cực. Nhóm Yêu Bếp hy vọng thông qua chiến dịch để làm tiếp vai trò là cộng đồng dẫn đầu xu hướng mới, phong thái sống mới văn minh, tỏa khắp và truyền cảm giác về nét trẻ đẹp văn hoá Tết, siêu thị Tết, phong cách sống tích cực và lành mạnh ngày Tết.