Xôi cốm như thức quà sở hữu cả mùa thu tp hà nội mà ai ra đi cũng lưu giữ về. Bạn có biết phương pháp nấu xôi cốm dẻo thơm chuẩn vị chưa? khám phá ngay nhé!
Xôi cốm – hương thơm vị ngày thu Hà Nội
Cốm – thức quà ngày thu đặc trưng của Hà Nội. Cùng với cốm bạn ta hoàn toàn có thể chế thay đổi nhiều món nạp năng lượng như bánh cốm, chả cốm, trà cốm và một món ko thể làm lơ nữa là xôi cốm. Xôi cốm hạt sen là sự tổng hòa của cốm tươi dẻo thơm, phân tử sen với đậu xanh bùi bùi, thuộc chút dừa nạo trắng ngần bự béo. Nhiều nơi còn bọc xôi cốm vào trong lá sen tươi. Mở lớp lá sen ra, ta cảm nhận được sự hài hòa màu xanh lá cây non của cốm, tiến thưởng tươi của đỗ xanh, white ngà của hạt sen cùng trắng tinh khôi của dừa sợi.
Bạn đang xem: Cách làm xôi cốm hạt sen
Khác với những một số loại xôi khác có thể thưởng thức quanh năm thì xôi cốm chỉ thưởng thức được trong thời gian ngắn, khi sắc đẹp thu hà nội ngập tràn phố phường.
Nguyên liệu nấu ăn xôi cốm hạt sen
Cốm xanh: 500gĐậu xanh: 150gHạt sen: 100gDừa nạo sợi: 100gNước cốt dừa: 30gĐường kính: 30gMuối tinhMỡ gà: 1 muôi canh (không bao gồm thì rất có thể dùng dầu ăn)
Cách nấu ăn xôi cốm hạt sen đỗ xanh
Đậu xanh dùng nhiều loại đã cà vỏ, lựa chọn đậu ta, nhỏ dại hạt sẽ bở và thơm hơn. Ngâm đậu vào nước nóng 2-3 giờ cho nở mềm. Cọ đậu mang lại sạch cạn nước chua thì đưa vào xửng hấp chín đều 1 nhúm muối tinh. Đậu cho vào giã hoặc sử dụng muôi gỗ tán mang đến nhuyễn. Yêu cầu đậu buộc phải thật tơi khô, không trệt dính, nhão quá.
Hạt sen ngâm trong nước 3-4 tiếng đến nở mềm. Sau đó cho hạt sen vào nồi ninh khoảng chừng 20 phút cho hạt sen chín mềm. Vớt phân tử sen ra rồi xào với một thìa con đường để hạt sen thâm nhập vị. Dừa chọn các loại bánh tẻ đã bùi thơm và phệ ngậy. Nạo dừa thành sợi để riêng ra ra bát.
Xem thêm: Các Từ Viết Tắt Trong Tiếng Anh Là Gì ? Viết Tắt Trong Tiếng Tiếng Anh
Cốm cọ qua nước lã đến sạch. Chú ý rửa nhanh, ko ngâm cốm vào nước thọ sẽ làm cho cốm nhão ướt. Để cốm ráo nước rồi trải ra đĩa rộng. Trộn 1 thìa mỡ kê và nước cốt dừa đến cốm mềm tơi, không bám dính nhau.
Tiếp đó, trộn đậu xanh, hạt sen, dừa sợi với cốm vào mang đến đều. Cho cốm vào xửng hấp nhanh khoảng tầm 10 phút. Lúc thấy mùi thơm cốm lan ra, ăn uống thử thấy phân tử cốm mềm mỏng thơm là được
Lưu ý khi nấu nướng xôi cốm hạt sen
– Xôi cốm ngon nhất là áp dụng cốm tươi. Thời hạn nấu cốm bởi cốm tươi cũng cấp tốc hơn, kết quả dẻo thơm hơn. Tuy vậy cốm tươi chỉ tất cả khi vào mùa và thời gian bảo quản chỉ 1-3 ngày. Ngoại trừ ra, chúng ta cũng có thể sử dụng cốm khô bảo quản trong chống đá được cả năm. Thời hạn nấu xôi cốm khô đang lâu hơn, cốm không dẻo bằng.
– biện pháp làm xôi cốm hạt sen đạt yêu cầu là xôi phải dẻo, tơi, thơm, không xẩy ra nhão tuyệt ướt dính. Đậu xanh phải bở, phân tử sen nở đều, không bị sượng.
– Để gồm món xôi cốm ngon thì chọn cốm cũng là bí quyết. Lựa chọn cốm tự nhiên, không xẩy ra nhuộm phẩm màu. Nhìn phía bên ngoài cốm thoải mái và tự nhiên sẽ có màu xanh lá cây nõn chuối nhạt. Cốm nhuộm bao gồm màu đậm hơn, dìm thử vài phân tử vào nước thì thấy phai màu. Chọn cốm phân tử chắc, mỏng, dẹt, cắn gồm vị bùi, dai, ngọt của lúa non.
Trên đấy là cách đun nấu xôi cốm hạt sen cũng như tuyệt kỹ để tất cả món xôi dẻo thơm nhất. Chúc chúng ta thành công!
