Xuân Hương share cùng các bạn 2 giải pháp làm thịt con lợn giả bò khô dễ có tác dụng và dễ dàng thành công, ai cũng có thể vào bếp làm ngay. Bạn đang xem: Cách làm giả bò khô từ thịt lợn
Thịt heo giả trườn khô nhằm khối vuông
Cách làm cho thịt heo khô dạng hình 1
1. Nguyên liệu
- 1 gói ngũ vị hương,6 mẫu hoa hồi,3 thanh quế,3 thảo quả,Bột điều,200ml rượu nếp ngon
- 1kg thịt thăn nạc thăn/ nạc mông - loại tất cả gân (nếu có tác dụng cho bé xíu thì chọn các loại không gân)
- 5 củ sả,1 củ gừng nhỏ,3 củ tỏi,2 trái ớt (tăng/ sút tùy độ cay),Ớt bột nước hàn (cho màu sắc đẹp, ít cay), dầu hào, mật ong, nước mắm, đường.
2. Cách làm
- Hồi, quế, thảo quả lấy rang qua cho nổi hương thơm thơm. Tiếp đến ngâm rượu nếp với hoa hồi + quế + thảo trái + bột điều qua đêm, cho tới khi rượu có red color đẹp, thơm mùi hương là được. (Ngâm các để ở bên trong gầm tủ lạnh, thời gian nào làm cho chỉ việc lấy ra dùng, vô cùng tiện. Để càng lâu, rượu càng thơm).
- thịt thăn nạc thăn download về rửa sạch sẽ hết bong bóng bẩn. Luộc qua, để nguội, sử dụng tay xé thành gai hoặc đem búa dần bỏ thịt mềm ra tùy thích.
- Sả, gừng, tỏi, ớt tươi lấy xay nhỏ.
- Trộn giết mổ với hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt đã giã nát ở trên, mang đến thêm khoảng chừng 3 thìa cơm trắng rượu dìm quế hồi, thêm 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mặt đường và thìa ớt bột hàn quốc (Nêm nếm theo khẩu vị gia đình nhé). Bọc bí mật bằng màng thực phẩm, cho thịt vào tủ giá buốt trong 8 - 10 tiếng xếp thịt ngấm gia vị.
- lúc thịt sẽ ngấm gia vị, cho toàn bộ thịt cùng nước hương liệu gia vị vào 1 chiếc nồi nhỏ, đun cho tới khi nước hương liệu gia vị cạn hết. Đem thịt xoay trong lò vi sóng hoặc nướng trong lò cho đến khi giết thịt khô. Nếu không có, có thể rang trên chảo cho thịt khô như mong muốn muốn là được.
Xem thêm: Chuyên Gia Bật Mí Cách Làm Mặt Nạ Cà Phê Và Mật Ong, 7 Cách Sử Dụng Bã Cà Phê Làm Đẹp Tại Nhà
Cách làm cho thịt heo khô vẻ bên ngoài 2
1. Nguyên liệu
- thịt nạc thăn thăn: 1,5kg - 2kg (Chọn phần đầu thăn hoặc thịt mông, tất cả gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng bản, độ dày khoảng 2-3cm)
- Sả: 7-8 củ,Tỏi: 4-5 củ,Gừng: 1 củ
- Ớt bột: 3-4 thìa cà phê (Tăng/giảm độ cay cho tương xứng với khẩu vị, có thể dùng ớt bột Hàn Quốc để cho màu trông đẹp hẳn và cũng không nhiều cay hơn ớt Việt Nam)
- Tương ớt: 2 thìa cơm
- gia vị bột canh (gia vị): 1 thìa cơm trắng (Tăng/giảm độ mặn cho tương xứng với khẩu vị)
- Đường: 2 thìa cơm trắng (Tăng/giảm độ ngọt cho cân xứng với khẩu vị)
- Ngũ vị hương: một nửa gói
- Bột trườn kho (gia vị nấu trườn kho có buôn bán trong siêu thị): 50% gói
- Màu hạt điều: 1 thìa cơm
2. Bí quyết làm
- Gừng, tỏi tách bóc vỏ, giã nhuyễn với một nửa số sả ở trên. Để nhanh hơn các bạn có thể cho vào xay nhỏ.
- ½ địa điểm sả còn lại rửa sạch, đập dập.
- thịt thăn thái dọc theo thớ thịt. Thớ làm thịt càng nhiều năm thì khi có tác dụng càng đẹp nhất mắt. Cọ qua nước sôi cho sạch hết bụi bặm bụi bờ và hương thơm hôi. Sau đó, bắc nồi nước xâm xấp mặt thịt, luộc mang đến chín tới. Khi chín, vớt thịt ra, giữ lại nước.
- Trộn tất cả gừng, tỏi, sả đã xay nát nhuyễn cùng rất sả đập dập và số hương liệu gia vị ở bên trên (đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, ½ thìa màu phân tử điều) vào nồi nước luộc.
- Thịt sau khi luộc có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ thịt thành đều sợi nhỏ tuổi và dài.
- bắc chảo nước cần sử dụng đã hòa gia vị ở bên trên lên bếp, đổ khu vực thịt sẽ xé hoặc để miếng vào, đun nhỏ dại lửa cho đến khi nước cạn hết hết, các gia vị thấm hầu như vào thịt.
- Trộn nốt ½ thìa bột điều sót lại vào, đảo đều tay. Cuối cùng, sấy thô thịt bằng lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không tồn tại lò nướng hoặc lò vi sóng, có thể đổ giết thịt vào chảo kháng dính, sao thô như làm ruốc.
