Hướng Dẫn Cách Muối Củ Cải Trắng Và Cà Rốt, Hướng Dẫn Cách Muối Củ Cải Cà Rốt Chua Ngọt

Học tức thì cách làm củ cải muối bột chua ngọt giòn ngon, không biến thành úng váng, vị sâu cay mặn ngọt hấp dẫn để muối lấn vào mùa đông, vào ngày lễ hội Tết. Món củ cải muối hạt giòn sật, man mát ăn lẫn cùng với giết mổ kho thịt rang, bánh bác bánh tét khôn xiết hợp vị.

Bạn đang xem: Cách muối củ cải trắng và cà rốt

Củ cải muối bột
600g củ cải trắng 180g củ cà rốt 7-8 tép tỏi 2-3 quả ớt cay Gia vị: Dấm, đường, nước mắm, muối hạt Hũ lọ đựng 1,5 lít

nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải và củ cà rốt bào vỏ, rửa sạch mát rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Các bạn có thể cắt tỉa 1 chút nhằm củ cải và cà rốt trông được ưa nhìn hơn.

Sơ chế củ cảiĐối với củ cải, có khá nhiều cách thái để triển khai muối chua ngọt. Ví như thái lát tròn mỏng, xắt miếng vuông, hình chữ nhật xuất xắc là hình xúc xắc. Riêng dienmay.edu.vn hay thái con chì tất cả độ dày chừng 1 - 1,5cm, chiều dài khoảng tầm 5-6cm. Thường xuyên thì thái lát mỏng manh hoặc là xắt xợi thì cân xứng để muối bột xổi, ăn kèm thịt nướng xuất xắc là kẹp ăn với bánh mì hơn.

Còn so với cà rốt, các chúng ta có thể thái nhỏ chì, khúc, khoanh tròn giỏi tỉa bông hoa... Mặc dù độ dày của củ cà rốt nên mỏng manh hơn 1 chút vì chưng cà rốt cứng và cạnh tranh thấm các gia vị hơn, ví như thái dày khi ăn sẽ sở hữu được vị hăng. Trung bình các bạn thái cà rốt gồm độ dày 0,5cm là phù hợp.

Củ cải và cà rốt sau khoản thời gian cắt thái các bạn ướp cùng với 2 thìa canh muối hạt trong tầm 15-20 phút.

Muối giúp làm cho sạch và giảm vị hăng của củ cải cùng cà rốt. Đồng thời giúp củ cải và củ cà rốt ra bớt nước, và gồm độ giòn rộng khi muối.Nhiều nơi người ta còn ướp muối hạt qua đêm, đến khi củ cải gieo lại, họ đã rửa lại và đem phơi khô, sau đó có thể đem muối, để được khôn xiết lâu. Tuy vậy khi ướp thuộc muối trong thời gian dài, củ cải đang phần nào ngấm vị mặn, chính vì vậy ngoài việc rửa lại thì khi pha nước chua ngọt, chúng ta cần giảm lượng muối hạt xuống, tránh mang đến củ cải muối hạt bị đậm quá.

Ngoài củ cải trắng thì các chúng ta cũng có thể làm củ cải vàng. Tuy vậy củ cải tiến thưởng thì hay muối theo kiểu nước hàn hơn. Và quanh đó muối chua ngọt như thế này, bạn có thể muối củ cải chua, kim bỏ ra củ cải hay làm củ cải thô ngâm đường cũng khá ngon.

Củ cải cà rốt sau thời điểm ướp muối bột được khoảng tầm 20 phút cướp đi rửa lại, xả hết vị mặn đi rồi tráng sang 1 lớp nước lọc cùng để vật liệu thật ráo nước. Hoặc cảnh giác hơn các bạn cũng có thể ngâm củ cải và cà rốt với không nhiều dấm, rồi vớt ra nhằm ráo.

Trong lúc đợi củ cải ráo nước các bạn tranh thủ sơ chế các vật liệu còn lại cùng pha nước muối bột chua ngọt. Tỏi sau khi bóc vỏ thì các bạn có thể ép dập tốt thái lát mỏng manh tùy ý. Ớt cũng sơ chế tương tự.

Tỏi với ớtHũ lọ đựng thiết bị muối cần phải rửa sạch cùng lau thật khô. Trường hợp được có thể tráng qua lọ bằng nước muối nóng cho sạch sẽ sẽ. Lọ đựng sạch khuẩn thì khi muối su hào không xẩy ra úng, váng.

Xem thêm: Cách Làm Profile Công Ty - 5 Bước Làm Profile Công Ty Chuyên Nghiệp Ấn Tượng

Pha nước muối chua ngọt

Với lượng nguyên liệu khoảng hơn 600g đựng trong lọ 1,5 lít cần pha ít nước muối khoảng hơn 600ml để triển khai sao mang lại các vật liệu ngập trong nước thì mới có thể thấm phần đa vị cũng như không bị úng, hỏng.

Thì ở đây dienmay.edu.vn đang pha 300ml dấm, 60ml nước mắm, 240g đường, 30g muối bột hạt. Và sẽ nấu sôi tất cả hổn hợp này cùng để thật nguội bắt đầu đổ vào lọ nhằm muối củ cải, cà rốt.

Việc nấu sôi giúp sút vị chua gắt của dấm và làm cho chậm quá trình lên men, giúp đồ muối để được dài lâu mà không bị chua quá.
Công thức này còn có độ chua ngọt hết sức vừa vị, tuy nhiên khi làm các bạn cũng nên kiểm soát và điều chỉnh lại sao cho tương xứng với khẩu vị bởi vì còn phụ thuộc vào độ chua của từng một số loại dấm giỏi là độ đậm của nước mắm.

Nếu bạn có nhu cầu muối xổi ăn uống nhanh thì tạo thêm lượng dấm và mặt đường 1 chút. Còn nếu muốn muối nhạt nhưng không cần ăn với với bánh chưng, cơm, hay thịt rang giết luộc... Thì giảm lượng muối xuống.

Công thức này các bạn cũng có thể áp dụng để muối nhiều loại củ quả khác như su hào, măng ớt, dưa chuột, sung...

Muối củ cải chua ngọt

Khi nước muối hạt chua ngọt sẽ nguội, củ cải cà rốt đã ráo nước các bạn cho các nguyên vật liệu vào lọ để ngâm. Cho 1 lớp củ cải, cà rốt, 1 lớp tỏi, ớt vào lọ, cứ cố cho không còn số nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Sau cùng đổ phần nước muối hạt chua ngọt lên.

Để đến củ cải chìm trong nước muối, chúng ta dùng nan để lèn hoặc nếu không có thì cho một chút ít nước vào túi nhẵn đựng thực phẩm, buộc kín lại rồi đè lên trên, sau đó đậy kín đáo nắp lọ.

Lọ củ cải muối hạt chua ngọt này sau khoản thời gian muối đặt ở ngoài khoảng 5-6 tiếng, tiếp đến cho vào chống mát tủ lạnh và sau khoảng tầm 3-4 giờ đồng hồ nữa là đã ăn uống được, vị chua ngọt đã thấm vị rồi. Việc bỏ vào chống mát tủ lạnh để giúp đỡ làm chậm quá trình lên men chua của củ cải muối, để nạp năng lượng được thọ hơn.