Ẩm thực quê » cách làm nấu ăn » Món nạp năng lượng chơi, ăn vặt » Cách làm thạch dừa xiêm, thạch nước cốt dừa từ bột thạch rau củ câu
Thạch dừa xiêm (nhiều nơi gọi là rau câu trái dừa) là món ăn uống chơi, ăn vặt được không ít người ưa thích. Thạch dừa xiêm – trong suốt, mát lạnh và ngọt lịm, thơm non mùi dừa tươi phối hợp vị ngọt, bự ngậy, thơm đậm mùi hương cốt dừa của thạch cốt dừa. Ai đó đã từng ăn món thạch dừa xiêm này chắc chắn rằng không thể quên được, đã ăn rồi là đã cứ muốn ăn uống tiếp nhưng mà thôi. Hãy coi Ẩm thực quê phía dẫn phương pháp làm thạch dừa xiêm, thạch nước cốt dừa sao mang lại thơm ngon và khôn xiết dễ làm tận nhà nhé. Bạn đang xem: Cách làm thạch dừa bằng nước cốt dừa
Nguyên liệu làm thạch dừa xiêm với thạch nước cốt dừa
Dừa xiêm tươi: 2 tráiDừa bào: 300grBột rau xanh câu (Jelly): 20grNước dừa tươi: 1 lítĐường trắng: 200grKinh nghiệm làm thạch dừa xiêm và thạch nước cốt dừa:
Bột có tác dụng rau câu tất cả 2 loại: để gia công rau câu giòn thì sử dụng bột agar agar, hy vọng làm rau xanh câu dẻo thì sử dụng bột Jelly. Để có tác dụng thạch dừa xiêm thường áp dụng bột Jelly – tức thị bột rau câu dẻo. Tuy nhiên, nếu như khách hàng không thích ăn rau câu dẻo cơ mà thích tương đối giòn một ít thì chúng ta có thể sử dụng cả hai nhiều loại bột rau củ câu. Tỉ lệ pha trộn là: 10gr Agar + 10gr Jelly + 100gr đường + 1 lít nước dừa. Cách xáo trộn như vậy để giúp rau câu ngọt dịu, ăn uống mát cùng rau câu khi xong ăn vẫn ngon hơn không hề ít so với lúc chỉ thực hiện một nhiều loại bột agar tuyệt jelly.Dừa xiêm để triển khai rau câu dừa hãy chọn trái còn khá non, cơm trắng dừa mềm, nước ngọt dịu. Không hãy chọn dừa bánh tẻ (nghĩa là không non không già) hay dừa già. Do 2 các loại dừa này, cơm trắng dày, nước dừa thường sẽ có vị chua, không nhiều ngọt, khi làm cho rau câu sẽ không ngon.Cách có tác dụng thạch dừa xiêm cùng thạch nước cốt dừa:
Bước 1: giải pháp làm thạch dừa xiêm :
Bạn lấy một cái tô, cho vào tô 20gr bột rau câu Jelly cùng với 200gr đường, trộn hầu hết tay.Lưu ý: công đoạn này là phải thiết, chúng ta không thể cho đường vào nước dừa và đem nấu nướng trước. Bột Jelly nếu đổ sau sẽ có tác dụng rau câu bị vón viên và tất yêu tan được.
Dừa rửa sạch, chặt khoanh nhỏ ở phần đầu, có đường kính khoảng 3cm, đổ cạn nước dừa vào 1 cái nồi. Bật bếp, đến nồi nước dừa lên bếp, kiểm soát và điều chỉnh lửa vừa để hâm nóng nước dừa.Khi nước dừa tươi sôi, giảm lửa xuống một chút rồi thư thả đổ bột rau củ câu jelly vẫn trộn hồ hết với mặt đường vào, thường xuyên khuấy phần nhiều tay để bột rau câu Jelly rã ra trọn vẹn vào nước dừa.
Kinh nghiệm để tất cả cách làm thạch dừa xiêm ngon: nếu như lỡ tay đổ bột Jelly quá cấp tốc mà không kịp khuấy tan làm bột rau xanh câu bị vón cục thì ngay nhanh chóng tắt bếp, cho nồi nấu rau câu xuống. Sử dụng rây nhằm lọc cho chỗ bột bị vón cục đi. Sau đó, lại tiếp tục nấu bình thường.
Tiếp tục đun nấu thêm khoảng 3 phút nữa sau khoản thời gian nước bước đầu sôi, khuấy những tay. Kiểm tra xem nếu hỗn hợp rau câu nước cốt dừa trong trả toàn, không thể vón cục hay là không có color đục thì hoàn toàn có thể tắt bếp.
Múc riêng khoảng tầm 200ml rau câu nước dừa ra tô, ngâm ngập nước sôi để kháng đông đặc, nhằm riêng.
Đổ rau câu dừa vừa làm bếp vào trái dừa. Chú ý không đổ đầy không còn trái dừa, chỉ đổ rau câu dừa vừa đến gần miệng, phương pháp miệng trái dừa khoảng tầm 2cm thì ngừng. Để trái dừa vẫn đổ rau xanh câu ra vị trí mát khiến cho rau câu mau nguội và đông lại.
Bước 2: bí quyết làm thạch nước cốt dừa
Cho hết 200ml rau câu nước dừa để riêng ra khi nãy vào nồi chứa nước cốt dừa, khuấy đều. Cho thêm 1 muỗng con đường vào, khuấy phần đông cho mặt đường tan. Tiếp nối cho nồi rau xanh câu nước cốt dừa lên bếp để làm bếp sôi. Trong những lúc nấu, cần mẫn đảo đông đảo tay cho tới khi nước dừa rau câu sôi thì tắt bếp.
Dùng rây tất cả phủ thêm một lớp khăn bởi vải xô bên trên để thanh lọc nước cốt dừa rau củ câu một đợt nữa cho thiệt mịn. Tiếp theo, đổ phần rau củ câu nước cốt dừa lên trên mặt phẳng rau câu đã đông lại trong trái dừa. Đổ phần rau củ câu nước cốt dừa vừa ngập cho miệng trái dừa là được.
Thời gian bảo quản rau câu trái dừa trong phòng mát tủ lạnh lẽo là khoảng 2 ngày. Tránh việc để vĩnh viễn vì chất béo có trong nước cốt dừa dễ thay đổi đổi, tác động không tốt đến khung người chúng ta. Tốt nhất, so với thạch dừa xiêm nên có tác dụng vừa đầy đủ ăn trong thời gian ngày là được.
Như vậy, Ẩm thực quê vẫn hướng dẫn các bạn cách làm cho Thạch dừa xiêm, thạch nước dừa từ bột thạch rau củ câu. Biện pháp làm 1-1 giản, dễ tiến hành tại nhà. Các chúng ta có thể tham khảo bí quyết làm thạch dừa dễ dàng và đơn giản ở clip đầu nội dung bài viết nhé. Chúc các bạn thành công!
