Không chỉ dùng để gia công bánh, Whipping cream còn được sử dụng trong nhiều công thức chế tao món nạp năng lượng hay pha trộn thức uống. Bài viết này, dienmay.edu.vn đang cùng bạn giải đáp Whipping cream là gì?
Dù là một thuật ngữ khá phổ cập trong lĩnh vực ẩm thực, mặc dù nếu không biết bạn sẽ thắc mắc Whipping cream là gì?Cách làm cho Whipping cream đúng mực gồm những bước nào?
Bạn biết Whipping cream là gì?
►Whipping cream là gì?
Whipping cream là 1 trong những loại kem sữa bự không đường, có thành phần đó là sữa trườn tươi nguyên chất. Chỉ số chất phệ của loại kem sữa này là 38 - 40%. Whipping cream gồm 2 loại là kem đang đánh bông cùng kem tự đánh bông.
Bạn đang xem: Cách làm whipping cream
►Whipping cream dùng cho món gì?
- có tác dụng kem phủ không tính bánh kem, tô điểm bánh ngọt
- Là thành phần vật liệu chế biến các món bánh: mousse, pudding, cupcake, shortcake…
- Nấucác món súp kem
- làm kẹo caramen, kẹo socola tươi
- dùng trong pha trộn cà phê,cocktail, sữa lắc, kem sundaes…
►Phân biệt Whipping cream với Topping cream
Vì hiệ tượng trông khá tương đương nhau cần trong quy trình sử dụng không ít người thường nhầm lẫn giữa Whipping cream với Topping cream. Thực chất đấy là 2 một số loại kem tươi trọn vẹn khác nhau.
Phân biệt | Whipping cream | Topping cream |
Giống nhau | • Đều là kem tươi dùng làm vật liệu chế biến chuyển bánh, tô điểm bánh | |
Khác nhau | • Không chứa đường buộc phải ít ngọt | • bao gồm vị ngọt vì chứa con đường sẵn |
• Có xuất phát động vật | • Có bắt đầu thực vật | |
• dễ dẫn đến tan chảy | • lâu bị tung chảy | |
• túi tiền đắt | • chi tiêu rẻ |
Đặc tínhcủa Whipping cream cùng Topping cream hoàn toàn khác nhau
►Hướng dẫn bí quyết làm Whipping cream đúng chuẩn
- Nguyên liệu:
• 125grsữa tươi nguyên hóa học (không đường)
• 100grbơ nhạt (không muối)
- các bước thực hiện
• đến sữa với bơvào nồi, đun cùng với lửa nhỏ(nhớ khuấy những để sữa không trở nên sát ở đáy nồi) cho đến khi bơ chảy chảy hết và hòa quấn vào sữa, không nhất thiết phải đun sôi.
• Để nguội với đổhỗn hợp sẽ nấu vào âu lớn, bật máy tấn công trứng ở tốc độ cao để tấn công bông tất cả hổn hợp kem. Đến lúc kem bắt đầu hơi bông và tạo nên những mặt đường đường gợn nhẹ xung quanh thì dừng.
• sau đó dùng màng quấn thực phẩm bọc âu lại cùng để tất cả hổn hợp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 24 giờ trước khisử dụng.
Xem thêm: Cách Làm Đông Sương Trái Dừa Dẻo Giòn Ngon, Mát Lạnh, Dễ Làm Tại Nhà
=> Hoặc tham khảo một cách làm Whipping cream khác qua video này:
►Xử lý rứa nào lúc Whipping cream bị tách nước?
Đọc phía dẫn giải pháp làm Whipping cream, nhiều các bạn sẽ thấy khá đối chọi giản. Tuy nhiên, còn nếu như không biết tấn công bông kem tươi đúng cách dán thì rất dễ chạm mặt phải triệu chứng Whipping cream bị bóc tách nước. Lúc kem chưa bị tách bóc nước nhiều, bạn phải “chữa cháy” bằng cách thêm một ít kem tươi (dạng lỏng) và dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng mang lại kem mịn trở lại.
Trường thích hợp kem tươi sẽ bị bóc nước quá nhiều, chuyển màu sắc vàng nhạt, gồm nước thì tài năng khắc phục được rất khó. Lúc đó, chúng ta có thể tận dụng cần sử dụng cho số đông món không phải đánh bông kem như: súp, truffle chocolate, nama chocolate…
►Mua Whipping cream ngơi nghỉ đâu?
Nếu bắt buộc tự làm cho và đề xuất lượng bự Whipping cream để sử dụng, bạn cũng có thể tìm mua một số loại kem tươi này tại siêu thị bán nguyên liệu làm bánh uy tín hoặc trong những siêu thị.
Bạn rất có thể mua Whipping cream vào các shop nguyên liệu có tác dụng bánh
►Whipping cream giá bán bao nhiêu?
Trên thị trường hiện nay có không hề ít loại Whipping cream thông dụng như: Anchor, President, Elle và Vire, Tatua… cùng với mức giá cả khác nhau tùy thuộc vào định lượng:
• Whipping cream Anchor: 63 - 70k/ vỏ hộp 250ml, 146 - 152k/ hộp 1 lít
• Whipping cream President: 48 - 51k/ vỏ hộp 200ml, 132 - 136k/ hộp 1 lít
• Whipping cream Elle & Vire: 40 - 43k/ vỏ hộp 200ml, 103 - 105k/ vỏ hộp 500ml, 148 - 152k/ vỏ hộp 1 lít
• Whipping cream Tatua: 107 - 110k/ vỏ hộp 1 lít
► Whipping cream sẽ được bao lâu?
Vì được tinh chiết từ sữa tươi buộc phải Whipping cream thường sẽ dễ bị tan chảy. Vì chưng đó, sau khoản thời gian sử dụng còn dư, chúng ta cần bảo quản kem tươi phía trong gầm tủ lạnh. Lưu ý là cần lau sạch mát miệng vỏ hộp đựng Whipping, đậy bí mật nắp và quấn trong túi ni lông. Whipping cream bảo quản trong tủ lạnh có thể dùngtrong 5 - 7 ngày.
Mong rằng qua nội dung bài viết này bạn sẽ không còn vướng mắc Whipping cream là gì và biết cách làm Whipping cream đúng mực là như thế nào...
